Christine Freslier

D'un jaune soutenu, la robe affiche des reflets d'or pâle. Le nez se distingue par sa finesse évoquant les fleurs blanches, la pêche et l'abricot. Il règne une belle harmonie entre le bouquet et la bouche, onctueuse et riche, agrémentée d'une légère fraîcheur acidulée.

Le jaune d'or de la robe annonce la couleur. Les parfums sont ceux des raisins dorés, passerillés, assortis de nuances finement toastées héritées d'un élevage de trois mois en fût. Très aromatique (abricot, raisin sec, vanille), le palais se montre gras et onctueux. Un demi-sec qui ressemble fort à un moelleux et qui a un bel avenir.

une effervescence fine et discrète; un nez plutôt vineux aux nuances de poire et de pêche blanche; une bouche équilibrée, franche, nette et élégante.

Paré d'une robe jaune doré traversée de fines bulles vives, ce brut évoque le miel au nez comme en bouche. Un vin gras et intense.

Christine Freslier est à la tête du domaine depuis 1971. Pour cette cuvée, la fermentation a eu lieu dans les fûts, et l'assemblage en cuve. Le contact ménagé avec l'air apporte aux vins une patine légère. Cette cuvée se présente dans une jolie robe à la mousse fine. Le bouquet distille des senteurs agréables de pomme, de miel et de brioche. Ce brut tendre et bien agréable prend un caractère un peu plus exotique en bouche où des arômes de mangue et d'ananas apparaissent. À déguster à l'apéritif ou au cours d'un repas, pourquoi pas avec un tajine de poulet aux citrons confits?

Niché au creux de la Vallée Coquette, le domaine Freslier exploite des vignes plantées au lieu-dit Les Quarts-de-Moncontour. C'est là qu'est né ce vin sec à la robe dorée et au nez de fruits exotiques accompagnés de fruits cuits et d'une note fumée. Riche et ample, la bouche exhale des arômes de grillé et d'épices (clou de girofle). De quoi accompagner agréablement une préparation de viande blanche.

C'est dans le haut de la vallée Coquette que se situe le domaine. La tradition prévaut en tout, pour la conduite de la vigne comme pour le travail en cave. Les vendanges se font à la main. Le vin, qui a passé trois mois en fût, est d'une couleur jaune pâle et évoque la violette. En bouche, il s'affirme comme faisant partie de ce qu'on appelle aujourd'hui les «secs tendres». Ce sont des vins aimables qu'il est toujours agréable de déguster tant à table, avec un poisson à la crème ou des charcuteries tourangelles, que pour lui-même entre amis.

Le domaine de 10 ha couvre les coteaux du haut de la Vallée Coquette. Que leur orientation soit à l'ouest et à l'est, les vignes implantées sur des pentes doucement inclinées reçoivent un ensoleillement maximum. André Freslier dispose de caves profondes et bien équipées. Il a élaboré une méthode traditionnelle authentique, marquée par le terroir, et qui exprime résolument le chenin. Un vin de repas qui résistera à bien des mets.

Le vignoble de Jean-Pierre Freslier, de plus de 10 ha, se partage entre les Hauts de la vallée Coquette et les Quarts de Moncontour. Ce dernier lieu-dit a la réputation de produire du meilleur, comme on dit à Vouvray. Dans ce moelleux de 130 g/l de sucres résiduels, l'or brillant invite à découvrir un nez puissant. En bouche, le coing vient en premier, puis s'efface devant la poire bien mûre. La finale qui se prolonge sur des accents muscatés est des plus agréables.

Jean-Pierre et Christine Freslier forment un couple de vignerons attachants, qui aiment recevoir. Il proposent une méthode traditionnelle comme l'on souhaiterait en trouver souvent dans le terroir: finesse et élégance surprennent agréablement. Appréciables aussi les arômes de pain d'épice, de fruits mûrs et d'agrumes qui s'expriment tant au nez qu'en bouche. D'une légère rondeur, ce vin constituera un apéritif apprécié de tous.

Le domaine de Jean-Pierre Freslier, qui couvre une dizaine d'hectares, se partage entre les hauts de la vallée Coquette et les Quarts de Moncontour. Ce dernier lieu-dit a la réputation de produire du "meilleur", comme on dit à Vouvray. C'est le côté minéral qui séduit d'abord dans ce vin sec, puis une impression massive, mais ronde, et un prolongement honorable. Le tout, franc, équilibré, sans reproche. Un vouvray fait pour la garde. Du même vigneron, deux méthodes traditionnelles: la première, tout en harmonie, pétillant demi-sec, obtient une étoile, la seconde, brut, est citée.

Elu coup de coeur l'année dernière pour un effervescent que le jury avait classé dans les vins de terroir, Jean-Pierre Freslier se distingue ici par un vouvray brut d'une très belle présentation: robe dorée, brillante, aux bulles fines et légères. Le nez livre des arômes de pain grillé que l'on retrouve dans une bouche souple. La finale longue dénote une grande richesse de matière. C'est un vin à forte personnalité, qui pourrait accompagner tout un repas. Le vouvray pétillant brut, élevé en fût, mérite pour sa part une citation.