Cave de Juliénas-Chaintré

Un saint-amour issu de 10ha de vignes plantées sur un terroir d'argiles limoneuses et d'alluvions. Une partie des raisins a été égrappée avant un élevage en cuve d'une dizaine de mois. Le résultat: un vin sur le fruit, doté de tanins qui tapissent élégamment le palais. Une belle réussite dans un millésime exigeant.

Ce saint-véran séduit d'emblée par ses senteurs de crème pâtissière, de pamplemousse et de zeste d'orange. Il plaît aussi par son palais fin, frais, minéral, bien ciselé, sur le citron et la pierre à fusil. Tout indiqué pour un plateau de fruits de mer.

D'une grande brillance, ce 2020, millésime de la reconnaissance en 1er cru, offre un nez riche, mêlant la compote de mangue, la pêche blanche et le zeste de citron aux accents boisés. Un profil gourmand que prolonge une bouche souple, ronde, suave, fruitée.

Un mixte de raisins égrappés et entiers a permis d'aboutir à cette cuvée à la fois florale et fruitée. La bouche, bien équilibrée, développe de bons tanins soyeux et une longue finale. Harmonieux.

Une cuvée souvent en bonne place dans ces pages, la version 2017 décrochant même un coup de cœur. Le millésime 2020 offre un chénas expressif, centré sur les fruits rouges. Un fruité auquel fait un écho une bouche souple, ronde, aux tanins veloutés, avec une agréable fraîcheur en appoint. Un ensemble équilibré.

Un saint-amour issu de 3,5ha de gamay implanté sur un terroir de silice et d'argile. Les raisins vinifiés en grappes entières ont donné un vin sur le fruit (cerise, pêche, framboise) et doté d'une texture en finesse.

Né de gamays de 45 ans environ plantés sur des sols granitiques, ce vin séduit par son aromatique franche et spontanée, centrée sur les fruits rouges, et par son caractère friand en bouche, les tanins s'affermissant toutefois un peu en finale.

Le nez, expressif, évoque les épices douces, la réglisse et les fruits noirs. Après une attaque suave, la finesse et le soyeux des tanins donnent leur pleine mesure, le tout dans l'équilibre et soutenu par une bonne fraîcheur. Déjà plaisant, ce vin vieillira bien.

La macération semi-carbonique, traditionnelle dans le Beaujolais, souligne bien souvent le caractère fruité du gamay. Ici, les notes de fruits rouges et noirs confits sont effectivement au rendez-vous. La bouche, puissante et riche, confirme cette générosité.

La cave de Juliénas s'est installée en 1960 au Ch. du Bois de la Salle, ancien prieuré du XVIIIes. Elle propose cinq crus du Beaujolais, comme ce chénas, issu d'un vignoble de 4ha. Robe presque noire aux reflets violines; nez intense, chaleureux et pourtant assez subtil, sur les fruits noirs très mûrs, voire confiturés; attaque fruitée et palais d'une plaisante suavité: un vin de plaisir immédiat, qui pourra cependant se garder.

Un pouilly-fuissé intéressant par son nez séducteur à dominante florale, agrémenté de miel et de nuances minérales. La bouche, fine et souple, avec une légère minéralité en soutien, est dominée par un fruité mûr jusqu'en finale.

La cave propose ici un mâcon classique né de chardonnay planté sur argilo-calcaires, vendangé à la machine, fermenté à basse température puis élevé cinq mois en cuve sur lies fines. Un classicisme que l'on retrouve dans le verre: robe claire à reflets verts, bonne intensité aromatique (fleurs blanches et agrumes), bouche à l'unisson, légère, souple et fraîche. Un vin léger et agréable, tout indiqué pour l'apéritif ou les produits de la mer.

Hommage aux fondateurs de la cave, ce 2014 s'ouvre sur des senteurs gourmandes de fraise écrasée et de framboise, arômes qui se prolongent dans un palais croquant et bien équilibré. Un vin pour aujourd'hui.

Cuvaison d'une dizaine de jours, vinification beaujolaise traditionnelle, le vin illustre le style classique du juliénas: robe sombre et profonde, nez de fruits confits, kirsché et gourmand, bouche complète, aromatique (cassis et fraise cuite), riche, aux tanins bien présents, mais plutôt soyeux. Un vin puissant et costaud, bien travaillé.

Une vendange mécanique fin septembre et un élevage court de quatre mois en cuve ont donné un caractère frais et printanier à ce 2013. Pamplemousse et verveine forment le nez, et la bouche se révèle fraîche, équilibrée et citronnée.

La coopérative de Juliénas, bien connue des fidèles lecteurs du Guide, signe ici un joli cru, au nez séduisant de petits fruits rouges. La bouche élégante et soyeuse évolue sur des notes de réglisse et de framboise. Bien construit et d'une grande finesse, ce vin à déguster d'ici deux ans pourra accompagner un poulet à la crème. Le saint-amour 2011 Tradition du Bois de la Salle (25 000 b.) est cité pour son fruité et sa franchise, dans un style court mais bien fait.

La coopérative de Juliénas s’est illustrée récemment en saint-amour, en particulier dans la dernière édition: le millésime 2009 de cette petite cuvée (3,5 ha) avait été élu coup de cœur. Le 2010 ne démérite pas. La robe est rouge grenat; le nez expressif évoque la mûre et les fruits rouges. La bouche se montre nette, franche et carrée. Jeunes et massifs, un peu sévères aujourd’hui, les tanins s’arrondiront après une garde de deux ans.

Créée en 1960, la coopérative de Juliénas regroupe aujourd'hui une centaine d'exploitants. C'est dans un espace d'accueil entièrement rénové au château du Bois de la Salle que le visiteur pourra découvrir ce vin pourpre encore fermé au nez, où l'on devine des senteurs de confiture de fraises et de cassis, ainsi que des notes de coing. Le palais ample, riche et fruité est soutenu par des tanins fermes qui s'arrondissent petit à petit. Harmonieux et persistant, ce saint-amour montre un potentiel de garde de deux à trois ans; on pourra le servir à partir de 2010.