Cave de l' Ormarine

Une cuvée souvent à l'honneur dont on aime le nez élégant, sans exubérance, centré sur les fleurs blanches, comme le palais d'un parfait classicisme, tendre, rondelet, tonique, plus fruité (poire et pêche) dans ses saveurs et d'une longueur remarquée.

Cette cave, bonne spécialiste du piquepoul, soigne ses pinots noirs, en témoigne ce jeune 2022 croquant fraîchement sorti des cuves (béton). Frais et encore fermentaire, le nez est une infusion de fruits rouges. Grasse et veloutée, intégrant des tanins extraits en douceur, la bouche restitue cette plénitude de fruit.

Une des cuvées régulièrement en vue de la cave. On en retient le nez franchement gourmand qui décline le fruit de la Passion, la pêche, le bonbon et les agrumes, et la bouche enlevée, très parfumée, dont le joli gras rebondit sur une agréable vivacité. Un picpoul confortable et élégant, à envisager sur un poisson grillé.

Le jury sous le charme de ce rosé limpide, au nez "explosif" gorgé de fraise fraîche. Riche et ronde, croquante de fruit, parfaitement équilibrée et dotée d'une longueur remarquable, la bouche insiste avec gourmandise sur la fraise. Irrésistible.

Une robe à peine teintée et un nez vivace, sur les agrumes et l'abricot. La bouche se montre tout aussi dynamique, légère, acidulée, parfaitement fraîche. Une cuvée déclinée à quelque 650000exemplaires: chapeau bas! Parfait sur des fruits de mer.

Un rouge gourmand issu du grenache et de la syrah, élevé en cuve. On en retient le nez ouvert sur les fruits rouges en compote et la bouche souple, franche, animée de tanins sans dureté, qui se fait agréablement chocolatée en finale: simple et efficace.

Un viognier simple, franc et efficace, vinifié à basse température et élevé en cuve, qui plaît par ses notes florales et citronnées et par sa bouche fluide, tendre, aromatique, légèrement lactée en finale.

deux étoiles de plus au compteur de la cave avec ce blanc ouvert sur le végétal frais, la pêche blanche et l'iode. Les fruits exotiques et les agrumes prennent le relais dans une bouche où rondeur et vivacité se font écho, dessinant un picpoul savoureux et remarquable d'équilibre.

Une robe pâle, un nez fringant, citronné, floral et mentholé: un agréable prélude à une bouche aussi intense que fraîche, qui restitue toute la pureté aromatique perçue à l'olfaction et y ajoute une rondeur très agréable. Du fruit, ce qu'il faut de matière, de la vivacité: bienvenue en picpoul!

De jeunes ceps de 10ans sont à l'origine de ce vin d'une belle intensité olfactive: fruits exotiques, citron, buis. Un profil bien sauvigonné auquel fait écho une bouche souple et fraîche, dynamisée par une touche minérale et de beaux amers en finale. Énergique.

ce vin dévoile un nez intense et flatteur, de fruits mûrs aux nuances muscatées. La bouche marquée par de franches saveurs citronnées se montre gourmande, souple, bien vivace en finale comme il se doit dans l'appellation.

Grande spécialiste du blanc, cette coopérative ne néglige manifestement pas ses rosés. Syrah et grenache entretiennent une réjouissante complicité dans cette cuvée d'un rose limpide, qui demande un peu d'aération pour offrir ses arômes de fruits rouges. Le jury a apprécié l'attaque tout en rondeur, la fraîcheur préservée, la belle présence du fruit (rouge), l'élégance et la longueur de l'ensemble.

à un nez intense de mangue et de pamplemousse rose succède une bouche élégante, friande, vive et longue, portée sur les agrumes et la verveine.

Syrah, grenache et mourvèdre pour ce rosé aux nuances framboise, centré sur les fruits rouges au nez comme en bouche, qui offre un bel équilibre entre une matière douce et une fraîcheur minérale.

Ce picpoul-de-pinet est bien dans la tradition avec sa robe jaune pâle aux reflets verts, ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes et sa vivacité typique du terroir en bouche.

Né de grenache (60%) et de syrah, ce vin dévoile au nez des arômes de fraise, de cerise et de framboise juste cueillies. En bouche, il se montre friand, souple et rond, aux tanins mûrs, avec une touche d'épice en finale. À boire sur le fruit.

Très remarquée l'an dernier, cette cuvée rose pâle intéresse encore cette année. Le grenache dominant (60%), associé à la syrah, lui fait un nez élégant, entre fleurs et cerise, et une bouche gourmande, ronde et bien équilibrée, à laquelle une pointe d'amertume en finale donne du relief.

La fusion avec deux autres caves a permis à la cave de l'Ormarine d'élargir sa gamme. La voilà qui brille en rosé, avec cette cuvée à laquelle il n'a manqué qu'une voix pour obtenir un coup de cœur. Privilégiant le grenache, complété par la syrah, elle s'annonce par une robe rose pâle aux reflets bleutés. Le nez est un festival de fruité et de fraîcheur, avec ses notes de fruit de la Passion, de citron vert, de groseille et de pamplemousse. En bouche, ce vin séduit par sa droiture, son élégance et sa longueur.

du verre s'échappent des senteurs intenses et bien typées de menthol et de buis. En bouche, de l'onctuosité, renforcée par des arômes de fruits exotiques bien mûrs, mais aussi du dynamisme et de la fraîcheur.

Une belle association du cabernet-sauvignon (60%) et du merlot dans ce 2013 éclatant de jeunesse, explosif, dont les arômes de fruits noirs, de vanille, d'eucalyptus et de poivre de Sichuan titillent nos narines avec insistance. La bouche est ronde, suave, souple, gourmande, centrée sur la confiture de mûres et soutenue par des tanins veloutés, avant de s'achever en beauté sur de chaleureuses et onctueuses notes réglissées.

Terret bourret, grenache et carignan blancs sont assemblés dans cette cuvée qui affiche sa jeunesse dans sa robe pâle et scintillante et son nez expressif d'agrumes, de pomelo notamment. Des notes florales et mentholées rejoignent les fruits dans une bouche souple et fraîche qui ne manque pas de gras. Simple et efficace.

Ce 2014 libère tout d'abord des notes florales très douces. Viennent ensuite les agrumes et une pointe minérale, renforçant la fameuse arête acide caractéristique des picpoul-de-pinet. L'ensemble ne manque ni de charme ni de rondeur.

Les fleurs d'amandier et surtout le fruité des agrumes et de la mangue marquent de leur empreinte le nez comme la bouche. Après une attaque enrobée, le palais est vivifié par la fameuse arête acide typique des vins de ce terroir. Un beau classique, plein de fraîcheur, comme il se doit.

Le vignoble de la coopérative de Pinet borde l'étang de Thau, sur un sol graveleux. La syrah et le carignan se sont associés pour donner naissance à cette cuvée très sombre aux reflets violets. Si la mûre empreint le nez au premier abord, la fraise domine ensuite. En bouche, le vin est souple, tout en fruits rouges. Un 2013 simple et bien fait.

La Carte noire, incontournable dans l'appellation, est habillée de la fameuse bouteille Neptune frappée du blason de la cave de l'Ormarine. Dans sa robe jaune clair aux reflets presque argentés, elle livre un bouquet fin et expressif, mêlant fleurs blanches et fruits frais. La bouche concilie rondeur et vivacité dans un équilibre subtil avant de livrer une finale tenue par une note citronnée. Coquillages et crustacés n'ont qu'à bien se tenir.

"Si le picpoul-de-pinet est la production phare de cette coopérative, celle-ci produit également des vins de cépages, dont cette syrah née sur un terroir calcaire. Derrière une robe rouge profond animée de reflets violets, le nez intense de ce 2011, encore dominé par le boisé, dévoile des notes de cassis. La bouche ronde, d'une bonne présence tannique, est soutenue par une légère acidité qui vient contrebalancer les notes boisées persistantes. Pour des côtes d'agneau au gril. Également cité, le Haut de Senaux 2011 rouge merlot (moins de 5 €; 20 000 b.) est plus moderne, dominé par des arômes fruités et amyliques."

"Ce classique de l'appellation, dans sa robe jaune pâle aux légers reflets verts, a déclenché l'enthousiasme du jury par son bouquet puissant et complexe de poire, de fruits exotiques, d'agrumes et de notes mentholées. Ces arômes, rehaussés par une note minérale, trouvent un écho très plaisant dans un palais frais et rond, d'une exceptionnelle longueur. Idéal bien sûr pour accompagner les produits de la mer, soupes et fricassées de poissons. La cuvée Prestige (5 à 8 €; 30 000 b.) reçoit une étoile pour son équilibre, sa fraîcheur et son élégance."

La cave de l'Ormarine vinifie depuis quatre-vingt-huit ans face à la mer, non loin de la cité antique d'Agde. Cette syrah se pare d'une robe profonde. Du verre montent d'intenses arômes de fruits rouges mêlés de quelques notes amyliques. À l'unisson, la bouche, ample et équilibrée, aux tanins bien fondus, révèle en finale une plaisante fraîcheur. Idéal sur une viande rouge grillée.

Dans sa bouteille «Neptune», allongée et frappée au blason de la cave, la cuvée Carte noire semble avoir toujours existé à Pinet. Elle ne trahit pas son origine avec sa robe claire, ses arômes de fleur d'acacia et de pamplemousse, et son arête acide bien caractéristique de ce terroir. Un vin racé, facile d'accès et très abordable… Huîtres et oursins se la disputent déjà…

La coopérative de Pinet aura-t-elle fait les frais de la politique de rigueur? Sa cuvée Duc de Morny avait été servie à la garden-party de l'Élysée en 2008; la manifestation ayant été suspendue pour des raisons d'économies en 2010, il restera plus de vins pour la clientèle particulière! Ici, on décline la syrah en rouge et en rosé. En rouge, c'est un vin au bouquet intense sur la framboise, la réglisse, le cacao et la cardamome. Une belle fraîcheur aromatique que l'on retrouve dans une bouche ample et généreuse. Le rosé 2009, entre cassis et violette, est cité.

Le vignoble de la cave est situé au bord de l'étang de Thau sur un sol graveleux. La qualité des blancs de ce terroir est reconnue depuis le XVIII e s. L'élevage sur lies a conféré à ce vin des arômes de fruits à noyau (pêche, abricot) et une matière généreuse, ample et longue qui se prolonge sur des notes citronnées. À accorder à une tielle sétoise.

La coopérative de Pinet, habituée du Guide, est particulièrement distinguée cette année avec ce Duc de Morny débordant de vivacité. Sous une robe jaune aux reflets verts, ce 2008 dévoile un nez puissant et flatteur de fruits où ressortent les agrumes. Son volume en bouche et sa fraîcheur finement mentholée se retrouvent aussi dans la longue finale. Une étoile distingue le Picpoul-de-Pinet Jeanjean 2008, apprécié pour son doux fruité, sa fraîcheur, son équilibre et sa maturité.

Commercialisée par la société Jeanjean, cette cuvée se présente dans une robe jaune pâle, tout en offrant un nez floral et citronné et une bouche vive et ronde à la fois. Sa typicité en fait un vin attachant à déguster sur un plateau de fruits de mer. La cuvée Picpoul-de-Pinet Carte noire 2007 obtient une étoile.

Créée en 1923, la cave de L'Ormarine est une institution dans le village et l'un des piliers de l'appellation. Cette cuvée s'alliera parfaitement à des huîtres de Bouzigues: robe brillante à reflets verts, nez encore jeune rappelant le zeste de pamplemousse et les fruits exotiques, rondeur en bouche soutenue par la vivacité caractéristique des Picpoul-de-Pinet. La cuvée Font Française blanc 2006 obtient une étoile.

Si vous avez le bonheur de participer à la fête du Picpoul, fin juillet, vous découvrirez deux jolies cuvées de cette cave, pilier de l'appellation. Le Duc de Morny 2005 blanc, une étoile, est égalé cette année par ce vin pâle et très fruité (fruits exotiques, agrumes). La bouche intense et vive est en continuité avec le nez et confirme que cette bouteille est faite pour être bue dans l'année.

Trois cents vignerons apportent ici leur vendange. Le Picpoul de Pinet est la grande tradition de ce terroir. Au côté de la classique Carte Noire 2004, une étoile également, la cuvée Prestige gagne la confiance du jury: l'or pâle de la robe se mêle aux reflets verts; le nez de citron confit et de fleurs blanches, la bouche bien vive sont caractéristiques du Picpoul de Pinet mais aussi du millésime 2004.

Deux Picpoul de Pinet 2003 de la cave de L'Ormarine reçoivent une étoile: le Duc de Morny qui ne propose pas moins de 120 000 bouteilles et cette cuvée jaune clair aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Ronde et vive, la bouche ravira des huîtres de Bouzigues.

Fondée en 1923, la cave de l'Ormarine fait partie des incontournables de la région. Parmi une large gamme élaborée avec soin, cette année encore la cuvée Prestige sort du lot. Un vin au nez intense de fleurs blanches et de fenouil, gras et long en bouche, sur d'agréables notes d'agrumes, tout en finesse et en élégance. Le compagnon idéal des fruits de mer.

La cave de l'Ormarine fut fondée en 1923. Quel chemin parcouru depuis! Trois cuvées ont été remarquées cette année par les dégustateurs: Duc de Morny 2001 et Carte noire 2001 obtiennent chacune une étoile, et cette cuvée Prestige. Celle-ci, deux étoiles, très expressive, arbore des notes exotiques de pêche et de mangue. En bouche, elle a une belle harmonie avec du gras, de la souplesse et une juste vivacité. Un vin d'apéritif, qui peut aussi s'imposer, sur les huîtres de Bouzigues.

La cave de Pinet: une étape incontournable dans ce petit village situé à moins de 10km de l'étang de Thau. Ce vin à la robe jaune pâle et au nez d'agrumes, avec une pointe mentholée, reflète bien la typicité de l'AOC. Son équilibre, sa vivacité et sa fraîcheur aromatique en bouche en font l'allié des coquillages.

Voici un blanc qui se singularise, dans la série des Picpoul de Pinet dégustés, par son âge (millésime 98) et son élevage en barrique. La robe aux luxueux reflets dorés annonce déjà un nez bien typé: de la vanille, des notes de grillé et des fruits secs. La bouche allie la rondeur et la vivacité au boisé. Le jury conseille de le garder encore quelques mois avant de le boire.