Michel et mireille Cartier

Délicat au nez, vif et léger en bouche, cet Abymes aux notes d'agrumes et de craie rafraîchit le palais sans manquer de rondeur. En un mot: équilibré.

De toutes jeunes vignes plantées il y a cinq ans au lieu-dit Montfollet, à Chapareillan, ont donné cette mondeuse ronde, tannique sans excès et réglissée, aux arômes de fruits rouges et de poivre.

Cet Apremont issu de vénérables jacquères de 70ans sort des sentiers battus avec ses arômes miellés et sa rondeur. Pas de minéralité et une fraîcheur relative, mais beaucoup de plaisir.

Voici une jacquère dont les arômes délicats de fleurs blanches et de pulpe de citron vert se prolongent en bouche. Les saveurs trouvent un bon équilibre en bouche.

Avec son nez de fruits mûrs, de pêche et d'abricot, ses notes toastées et fumées, sa bouche harmonieuse à la fois vive, ronde, minérale et persistante, cet Abymes très réussi a fait l'unanimité du jury qui l'a proposé en coup de cœur.

Fruité, fraîcheur et minéralité caractérisent cette jacquère dotée d'une bonne vivacité, renforcée par une jolie matière. Un vin droit, à la finale minérale et anisée.

"Michel Cartier, fidèle à sa réputation de ""coupe-tard"", a patienté jusqu'au 28 septembre pour vendanger sa jacquère, afin de recueillir des raisins les plus mûrs possible. Il obtient en conséquence un vin au nez opulent de cire d'abeille, relevé d'une touche minérale. La bouche, fine et équilibrée, évoque la pêche blanche et la nectarine, et finit tout en rondeur. Une microcuvée à déguster cette année à l'heure de l'apéritif, sur des gougères."

Au pied du mont Granier, Chapareillan est situé dans le département de l’Isère, à la limite de la Savoie et à deux pas d’Apremont. C’est dans ce bourg que sont établis les Cartier, à la tête d’un domaine de 12 ha. Deux crus de la propriété sont distingués cette année. L’un comme l’autre sont issus de vieilles vignes (cinquante ans en moyenne) vendangées à la main, et ont été vinifiés en express (trois mois de cuve): Michel Cartier a choisi de produire des vins sur le fruit, légers, perlants et frais. Comme cet Apremont aux nuances de fleurs blanches et de poire, un rien mentholé, à servir sur des plats au fromage ou des produits de la mer. Cité, l’Abymes 2010 (12 000 b.), vif et encore plus perlant, penche, lui, vers les agrumes; il pourra être débouché à l’apéritif.

Cette cuvée est l'une des principales du domaine. Les parcelles de jacquère concernées sont plantées de vieilles vignes de cinquante ans, au potentiel qualitatif intéressant que l'on retrouve dans le vin: un nez floral, un palais gras, avec une belle structure et des notes citronnées plaisantes en finale. Avec un peu plus de typicité, ce 2009 aurait décroché une étoile, mais en l'état, avec ses 8 g/l de sucres résiduels, il fera un joli vin d'apéritif.

Cent deux ans exactement, tel est l'âge de ces ceps de jacquère à l'origine de ce 2006 «atypique», selon les dégustateurs. Atypique par son caractère surmûri que l'on découvre dans ses parfums intenses de fruits confits, de pêche et de coing, agrémentés de nuances grillées. La bouche est dans le même ton, très douce, presque sucrée, mais équilibrée par une pointe de fraîcheur. Un vin aussi original qu'harmonieux, à découvrir sur un foie gras ou une poularde.

Quel plaisir! écrit un dégustateur au bas de sa fiche. Professionnels rigoureux, les jurés usent rarement du point d'exclamation. Mais cette jacquère sort du lot. Intense et complexe, le nez allie à des senteurs de fleurs, de pomme verte, de poire William une touche minérale de pierre à fusil. D'une franchise irréprochable, la bouche marie les fleurs blanches à des nuances citronnées. L'équilibre est remarquable, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour apporter de la fraîcheur, et la longueur peu commune. Pour l'accord gourmand, on sortira aussi de la banalité. Pourquoi pas des cuisses de grenouille?

Etablis à Chapareillan – la seule commune d'Isère autorisée à produire des vin-de-savoie –, les Cartier exploitent le vignoble familial implanté sur les éboulis du mont Granier. La jacquère a donné naissance à un vin au nez discret mais tout en finesse, et qui exprime en bouche de surprenants arômes de cannelle et de grillé. Une singularité peut-être liée au millésime. Un ensemble atypique à marier à un poisson en sauce.

Le vin du président du Syndicat régional des vins de Savoie. Tout est réussi dans ce 2000: son nez floral est dominé par l'aubépine et le tilleul. Son léger perlant s'efface rapidement pour laisser s'exprimer un bon équilibre soutenu par une légère amertume de bon aloi. La finale exprime des notes minérales, typiques de cette appellation. Une jolie bouteille qui accompagnera les mets les plus fins.