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Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un domaine dont on ne compte plus les sélections et les coups de coeur. On voudrait trouver un défaut, en vain. C'est le plus beau compliment que peut faire un dégustateur. On entre ici dans une caverne d'Ali Baba. On ne sait plus où donner de la tête... ou de coups de nez! Un florilège de senteurs délicates: ambre, réglisse, cire d'abeille, rose trémière. Ce vin prend d'assaut les papilles avec sa richesse onctueuse et comble de bonheur. Elaboré à partir de raisins passerillés, il a tout l'avenir devant lui. (Bouteilles de 50 cl.) En version sec, Les Chaillets 2002 récoltent une étoile mais ils sont encore marqués par le boisé; le Vertige 2001 (38 à 46 €), tout en délicatesse, est cité.
Détail du vin Yves cuilleron
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
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