Wolfberger

Wolfberger compte parmi les premières maisons en Alsace. Elle propose une large gamme de vins liés aux différents terroirs où elle est implantée. Ce tokay-pinot gris est né sur le Rangen de Thann aux pentes très escarpées. Dans sa robe jaune d'or aux multiples reflets scintillants, il étonne par la finesse et l'exceptionnelle complexité de ses arômes confits. Le palais, élégant, déjà harmonieux, est tout simplement superbe. Ce vin, promis à un bel avenir, acceptera une garde de trois ans. (Sucres résiduels: 60g/l.)

Ce liquoreux d'un or jaune brillant n'a rien de confidentiel, ce qui ne l'a pas empêché d'enchanter nos dégustateurs, conquis par ses qualités aromatiques comme par son excellente structure. Au nez comme en bouche, sa palette associe la vivacité de l'ananas frais et du fruit de la Passion, la chair suave de la mangue et la richesse des fruits confits. Au palais, ce 2019 concilie opulence et fraîcheur. La finale dynamique et persistante est marquée par un retour des fruits confits acidulés. Du potentiel. (Sucres résiduels: 110g/l.)

Le Spiegel est un grand cru sudiste (Guebwiller et Bergholtz) aux sols marno-calcaires propices au gewurztraminer. Ce 2017 a tiré de ce terroir une matière riche, ample et puissante, tendue par un trait de fraîcheur qui lui donne relief, élégance et longueur. Ses arômes floraux (la rose et aussi la violette), sa finale marquée par de nobles amers contribuent à sa délicatesse. Un moelleux tout en finesse. (Sucres résiduels: 29g/l.)

Le riesling domine dans l'assemblage. Les dégustateurs l'ont remarqué et soulignent la fraîcheur et la complexité de ses arômes intensément fruités (agrumes mûrs, fruits exotiques) soulignés de notes fumées. L'attaque, où l'on retrouve les agrumes, annonce un palais droit, fin et tendu. «Il se déguste comme un riesling», écrit un juré.

Aujourd'hui appelée Wolfberger, la coopérative d'Eguisheim est l'une des plus anciennes de la région (1902). En 2013, elle vinifie 1200ha de vignes, environ 8% de la superficie du vignoble alsacien. Sa carte comporte des pépites, car elle peut jouer sur une quinzaine de grands crus, dont le Rangen, unique terroir volcanique, situé à l'extrémité méridionale de la route des Vins. Ce riesling a été accueilli par un concert d'éloges. Il porte l'empreinte de son terroir solaire, tant dans ses arômes (zeste de citron, notes confites) que dans sa bouche puissante et structurée. Il offre aussi une superbe expression du cépage: minéral, précis et tendu –«ciselé» écrit un dégustateur–, c'est un vin élégant, très long et de garde (dix à vingt ans). On l'imagine sur des produits de la mer raffinés, préparés sans trop d'apprêts: bar de ligne, langouste grillée, saint-jacques, seiche à la plancha… (Sucres résiduels: 5g/l.)

Fondée il y a cent dix ans, la coopérative d'Eguisheim est devenue Wolfberger, l'un des plus gros metteurs en marché du vignoble. Elle dispose d'une surface importante dans le Rangen. Ce majestueux coteau escarpé, situé à l'extrémité méridionale de la route des Vins, domine la Thur, torrent vosgien qui apporte l'humidité nécessaire au développement de la pourriture noble. Même non liquoreux, les vins de ce lieu-dit offrent très souvent un caractère de surmaturation, comme ce pinot gris, belle expression de ce terroir: de couleur paille dorée, il associe de délicates notes fruitées (pêche blanche), confites et miellées à des notes de sous-bois bien typées. La bouche est ronde, mais le sucre apparaît fondu, et la finale fraîche rend l'ensemble très flatteur. Un vin remarquablement équilibré, qui sera à son optimum à partir de 2014 et vivra encore plusieurs années. Bel accord en perspective avec une charlotte aux pêches. (Sucres résiduels: 52,4 g/l.)

Au début du XX e s. s'est installée à Eguisheim une coopérative qui est l'une des plus anciennes et des plus importantes d'Alsace. Sa production diversifiée, provenant des terroirs les plus variés, est présente un peu partout dans le monde. Les exigences attachées à l'élaboration de sélections de grains nobles font que cette spécialité n'est le plus souvent présente qu'en volumes confidentiels. Tel n'est pas le cas de celle-ci, qui fera beaucoup d'heureux. Jaune paille à reflets or, elle délivre avec parcimonie des parfums très élégants. C'est en bouche qu'elle révèle l'opulence d'un grand vin. Riche, capiteuse et pleine, elle exprime des arômes exquis de fruits confits et offre une finale très longue. Superbe vin à attendre quelque temps. (Bouteilles de 50 cl.)

Thann est situé à l'extrémité méridionale de la route des Vins. On n'en concluera pas que ses vignobles n'ont qu'une importance marginale. Au contraire, la commune possède des terroirs très recherchés dont le Rangen, célèbre grand cru à l'origine de nombreux coups de coeur dans le Guide. Le millésime 99 avait obtenu cette distinction. Le 2001 est dans la même lignée. D'un jaune d'or profond, ce pinot gris affiche un nez intense et complexe, dominé pour l'heure par des senteurs plutôt empyreumatiques. Le potentiel aromatique est réel. Ample, très concentré, puissant, corsé, rond et gras à souhait, le palais finit sur des notes de fruits confits. Un remarquable vin de de garde. (Sucres résiduels: 70g/l.)

Dans cette cave, le crémant se décline en une bonne vingtaine de cuvées. Celle-ci marie pinot blanc, pinot noir et auxerrois plantés sur schistes autour de Bernardvillé, dans une vallée pénétrant le massif vosgien. La robe montre de légers reflets cuivrés. Discret mais complexe, le nez livre quelques notes toastées, qui s'accompagnent en bouche d'arômes de fruits rouges. Mise en valeur par une mousse très fine, la matière est ample et généreuse.

D'un jaune paille à reflets dorés, ce liquoreux se montre discret au nez et peu marqué par la surmaturation, les agrumes frais et la pêche jaune se partageant sa palette aromatique. Riche, ample, harmonieux, tendu, minéral et long, le palais montre une belle tenue qui devrait permettre à ces vendanges tardives d'évoluer avec grâce et de gagner en expression. Agréable à l'apéritif comme au dessert, ce vin s'accordera aussi avec un plat en sauce relevée. (Sucres résiduels: 62g/l.)

Pas moins d'une quinzaine de grands crus figurent à la carte des vins de la cave. Délimité à Wettolsheim, au sud-ouest de Colmar, le Steingrubler repose sur des sols caillouteux, marno-calcaires. Typée du cépage, la palette aromatique de ce pinot gris moelleux se partage entre fruits jaunes, notes fumées et légèrement toastées. Consistante, structurée et longue, légèrement épicée en finale, la bouche reflète elle aussi le pinot gris planté sur un excellent terroir. Adapté au dessert comme au fromage, et aussi aux cuisines du monde, ce vin devrait bien vieillir. (Sucres résiduels: 21|6g/l.)

Grand cru d'Eguisheim, l'Eichberg ou «mont des Chênes», bénéficie d'un microclimat particulièrement sec et chaud, le lieu de naissance de ce riesling qui s'ouvre sur les fleurs blanches, avec une nuance d'herbes séchées. Les agrumes s'allient à la minéralité dans un palais d'une bonne complexité, dont la rondeur est équilibrée par une vivacité élégante et par de beaux amers en finale. (Sucres résiduels: 2,4 g/l.)

Cuvée haut de gamme de la cave, dédiée à un pape du Moyen Âge natif d'Eguisheim. Composée de pinot blanc et d'auxerrois, avec un soupçon de chardonnay, elle s'ouvre sur de fines notes beurrées, grillées et épicées. Plus jeune au palais, entre fleurs blanches et agrumes, elle fait preuve d'une belle vivacité jusqu'à la finale citronnée.

Orange aux reflets dorés, la robe annonce la richesse de ce liquoreux aux parfums puissants de fruits confits, de prune et de coing. Riche, généreuse, onctueuse, la bouche se déploie sur des notes confites à l'unisson du nez. Une fine arête acide lui apporte l'équilibre et souligne sa longue finale marquée par de délicates notes de citron et d'écorce d'orange. Une grande matière pour ce vin élégant qui se bonifiera encore en cave. (Sucres résiduels: 189g/l.)

D'un rouge intense, la robe montre des nuances tuilées. Expressif et élégant, le nez allie le cassis et la mûre à de discrètes notes boisées. Dans le même registre, la bouche montre une souplesse et une rondeur agréables, avec un peu de fermeté en finale. Une belle harmonie entre le nez et le palais pour ce vin très représentatif de son appellation.

À un nez très grillé, aux nuances d'amande et de noisette, répond un palais de grande tenue, intense, puissant et chaleureux, dont la force alcoolique est équilibrée par ce qu'il faut d'acidité. Une harmonie généreuse pour ce pinot gris qui devrait encore se bonifier avec le temps. (Sucres résiduels: 21g/l.)

Un liquoreux très élégant, mêlant au nez des senteurs de rose et de litchi typées du gewurztraminer et des parfums miellés et confits évocateurs de la surmaturation. La bouche suit la même ligne aromatique et dévoile une réelle harmonie: riche, concentrée et ample, elle échappe à toute lourdeur, tendue par une fine fraîcheur qui lui donne du dynamisme et souligne sa longue finale délicatement épicée. De la finesse. (Sucres résiduels: 126g/l.)

Riche de ses foudres de chêne centenaires, cette coopérative fondée en 1902 à Eguisheim est la plus importante d'Alsace. Elle signe un liquoreux d'un jaune intense et brillant, au nez discret mais complexe de fruits mûrs et d'ananas. Ce fruité varié se prolonge dans une bouche où la richesse et le gras associés à une belle fraîcheur laissent une sensation d'équilibre. Un vin qui gagnera à attendre jusqu'à début 2010. (Sucres résiduels: 134 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Aux origines de Wolfberger, la cave d'Eguisheim, fondée à l'aube du XX e s., est l'une des plus anciennes coopératives vinicoles d'Alsace. Aujourd'hui, le groupe est l'un des principaux acteurs du vignoble. Or brillant, son gewurztraminer du Mandelberg s'annonce par un nez discret mais typé, alliant les fleurs, l'ananas et un soupçon de vanille. Au palais, il révèle une matière puissante et ample, imprégnée d'arômes de coing. Les impatients peuvent déjà apprécier cette bouteille, mais une forte présence de sucres résiduels suggère de l'attendre: elle devrait gagner en expression. (Sucres résiduels: 57,5 g/l.)