THIERRY JULLION

Le seul ugni blanc est à l'œuvre dans ce superbe pineau d'un doré intense, vieilli pendant cinq ans. Au nez, se dévoilent des notes complexes de tarte à l'abricot, de poire confite et de miel agrémentées de fines nuances végétales. La bouche se révèle souple en attaque, puis ample, fondue, soyeuse, florale, fruitée et miellée, le tout soutenu par une fraîcheur savamment dosée. Un modèle d'équilibre.

Encore un témoignage du savoir-faire et du talent de Thierry Jullion. Son rosé 2010, de présentation lumineuse, issu du seul merlot, a conquis le grand jury comme le rouge 2009 du même cépage dans l'édition précédente. La framboise et la rose accompagnent toute la dégustation. Vive et fraîche en attaque, la bouche affirme sa richesse et son équilibre, enrobée d'un raisin croquant et succulent mis en valeur par une longue finale acidulée. Un rosé élégant et racé, à servir sur une terrine de volaille, par exemple. Du même producteur, le sauvignon 2010 blanc (14 000 b.), fruité et charnu, obtient une étoile.

Également producteur de pineau-des-charentes – régulièrement sélectionné dans ces pages – et de cognac, Thierry Jullion signe ici un superbe vin de merlot. De nombreuses larmes tapissent le verre teinté de pourpre soutenu et dévoilant des parfums intenses et généreux de fruits confits, signe d'une vendange bien mûre. Le palais se révèle gras, souple et rond, empreint de la douceur presque sucrée des fruits confiturés et gorgés du soleil de 2009. Un vin plein de promesses, à découvrir dans les trois ans sur une viande rouge en sauce.

un pur merlot rouge intense, au nez très fruité et un brin marqué par l'eau-de-vie, à la bouche suave et intense, avec de la fraîcheur en appui et un boisé bien senti.

Sa robe intensément ambrée et son nez chaleureux de fruits confiturés, d'agrumes, de caramel et de pain toasté en font un produit remarquable. La bouche est fraîche et fruitée, dominée par le rancio dans sa longue finale. Un pineau très bien construit, alerte et complexe, excellent ambassadeur de l'appellation.

Fidèle au rendez-vous du Guide, Thierry Jullion propose deux pineaux de très belle qualité. Ce rosé 100% merlot se pare d'un grenat éclatant et affiche d'emblée par ses reflets tuilés son vieillissement de trois ans en barrique. Il dévoile à l'olfaction de fines notes de fruits rouges confits et de fruits secs soutenues par un délicat boisé. Le palais ample, subtil et équilibré, reste dans le droit-fil du nez, longuement soutenu par un cognac bien fondu. Le blanc (15000b.), assemblage de montils et d'ugni blanc, obtient une étoile pour ses parfums de fruits à chair blanche et pour sa bouche élégante et concentrée, miellée et boisée. À noter que le domaine est aussi une adresse réputée pour ses vins de pays charentais.

Régulièrement remarqué dans le Guide, en pineau-des-charentes comme en vin de pays, Thierry Jullion a élaboré un rosé si plaisant qu'il a frôlé le coup de coeur. La belle robe rose foncé intense, couleur groseille aux reflets violacés traduit des raisins de merlot amenés à bonne maturité. Une saignée bien maîtrisée confère à l'ensemble un équilibre admirable, rehaussé par cette présence intense des arômes de fruits rouges mûrs fondus dans une chair ronde et croquante. Une juste acidité apporte la fraîcheur voulue à ce rosé très fruité, conclu par une noble amertume. À découvrir sur une assiette de tomates-mozzarella.

Ce domaine viticole de 35 ha produit non seulement des vins de pays charentais et des pineaux-des-charentes, mais aussi des liqueurs. Le jury a été enthousiasmé par ce vin issu exclusivement de merlot. Tout est concentration, depuis la robe cerise profond, le nez de griotte et jusqu'à la bouche volumineuse, charnue et si fruitée. Les tanins, la vivacité? Ils se fondent parfaitement à l'ensemble.

De la mûre, de la fraise, des épices, une touche plus sauvage de cuir, le nez de ce pur merlot ne manque pas de nuances. On aime aussi sa bouche ronde, suave, dotée de tanins fondus et d'un boisé qui respecte le fruit, avec une pointe d'amertume qui vient rafraîchir la finale. Harmonieux et déjà en place, ce rouge évoluera aussi sereinement en cave.

De jeunes plants de cinq ans sont à l'origine de ce vin pâle, au nez bien fruité de groseille, de cerise et d'agrumes, accompagné par une pointe amylique. On retrouve ce beau fruité soutenu et persistant dans une bouche vive et dynamique.

Également producteur de cognac et de pineau-des-charentes –régulièrement sélectionné dans ces pages–, Thierry Jullion signe ici un élégant vin rosé de merlot à la teinte œil de perdrix. Le nez dévoile de délicats parfums de fruits rouges agrémentés d'une touche mentholée. Minérale et épicée, l'attaque introduit une bouche fruitée, douce et charnue, soutenue par une fine fraîcheur acidulée. Un ensemble sympathique, gourmand et très plaisant.

Thierry Jullion, à la tête de ce domaine de 45ha régulièrement mentionné dans le Guide, propose un rosé issu d'une parcelle plantée uniquement de merlot. Une macération de douze heures, une saignée et une vinification à basse température bien maîtrisée ont donné naissance à cette cuvée à la robe légère et aux délicats parfums floraux et fruités. Ces arômes persistent dans une bouche à la fois ronde, fraîche et fine. Un beau représentant de son terroir, bien équilibré, à découvrir dès à présent.

Thierry Jullion exploite un beau vignoble familial de 45 ha depuis 1981. Exclusivement élaboré à partir de merlot – cépage qui lui valut un coup de cœur l'an dernier en vin de pays –, son pineau rouge intense aux reflets tuilés affiche un délicieux bouquet de fruits frais où domine le cassis. L'attaque franche et vive, l'évolution ample et sucrée, et la finale fruitée font de ce pineau un vin de liqueur «gourmand et féminin», selon les dégustateurs.

Habituellement retenu dans le Guide pour son pineau rosé, Thierry Jullion prouve cette année qu'il maîtrise aussi les cépages blancs: ici, le montils et l'ugni blanc. Vêtu d'une robe dorée intense et limpide, ce pineau se montre vif au premier abord, dévoilant au nez des notes acidulées de pamplemousse que l'on retrouve aussi à la mise en bouche. Il évolue ensuite sur le boisé, la rondeur et la douceur. Relativement long, il s'appréciera pour lui-même à l'apéritif.

«Un vin de copains», dit Thierry Jullion à propos de son merlot 2008. À savoir: un rosé clair, animé de quelques reflets orangés; un nez fort sympathique de fruits rouges (fraise); une bouche tout aussi aimable, ronde et fruitée, soutenue par ce qu’il faut de vivacité avant une finale tout en souplesse. Sortez les grillades et le barbecue!

Cette propriété familiale, située près de la ville thermale de Jonzac, existe depuis plus de cinq générations. Thierry Jullion, à la tête du domaine depuis 1980, a élaboré ce pineau 100 % merlot à la robe rubis et au nez typé cassis. La bouche se développe en finesse avant une agréable finale persistante. Pour le melon ou les desserts au chocolat.

Cette propriété familiale depuis cinq générations signe un merlot noir cabernet-sauvignon à 60-40 %, rose foncé, vigoureux, tirant vers le clairet. Le nez est bien vineux, le corps fruité et un peu tannique. Fruits rouges ou fruits blancs? Plutôt blancs. Pour varier les plaisirs, le thermalisme à Jonzac se situe tout près.

Durant cinq générations, cette famille n'a produit que du cognac. Depuis les années 1980, la diversification rendue nécessaire par le contexte économique a été étendue à la production de pineau et de vin de pays. Ce pineau rosé, élaboré avec des moûts provenant de merlot et de cabernet franc, possède une robe foncée à reflets légèrement violacés. Son nez agréable permet d'apprécier les arômes de cassis et de raisin frais. Sa bouche est ample, puissante, généreuse à l'infini.

Ce pineau rosé issu de merlot noir (75%) et de cabernet-sauvignon (25%) cultivés sur des sols argilo-calcaires peut vieillir encore quelques mois. Sa robe est jolie, fraîche, rouge vif. Le nez est discret avec des nuances de cassis. La première attaque est très fruitée: les notes de fraise, de framboise assez persistantes sont accompagnées en finale par des tanins encore jeunes. Vous avez le temps de cueillir les fruits de la salade qu'il séduira.

Thierry Jullion cultive plus de 31ha de vignes sur cette propriété familiale depuis cinq générations. Son vin de merlot (75%) et de cabernet-sauvignon possède du fruit et un caractère chaleureux. La bouche souple en fait une bouteille prête à boire.