TERRASSOUS

Les Pierres plates 2001

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un jeune président dynamique. Et un directeur, H. Cutzach, maître au doigté expérimenté par des décennies de vinification, transmettant son savoir avant une retraite qu'on devine active. Bref, on n'a pas fini d'entendre parler de Terrats! Sans attendre, goûtez son blanc Terrassous (3 à 5 €), une étoile, intense, finement boisé, gras, ample et généreux, et ces Pierres plates, profondes, où le fondu du boisé joue avec les fruits des bois, le cuir et les accents de venaison. Un vin mûr au tanin velouté sur fond d'épices et de grillé. Pour un bonheur immédiat.

Détail du vin Terrassous

Garde :

-

Production :

25 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet franc

Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.