Tarra di l'Apa

Ce rouge plein de noblesse, expression parfaite du sciaccarellu, s'ouvre sur les fruits noirs confits rehaussés de notes poivrées bien typées du cépage. Offrant la même intensité aromatique, la bouche, généreuse et longue, s'adosse à des tanins caressants et veloutés qui laissent envisager une bonne évolution.

"Le Clos d'Alzeto fait partie des références de l'appellation. Situé à la pointe nord-ouest de la zone classée, il présente la particularité d'être le domaine le plus élévé, perché à 500 m d'altitude. La famille Albertini le possède depuis le XIX e s., et c'est aujourd'hui Alexis qui est en charge de l'élaboration des vins. Très attaché à la typicité des cépages d'Ajaccio, il nous enchante avec un magnifique rosé, issu en grande majorité du sciaccarellu. Drapé dans une robe un peu plus soutenue que la tendance actuelle, ce 2011 offre au nez un festival aromatique de fruits rouges printaniers et d'agrumes. En bouche, les papilles sont flattées par une rondeur séductrice qui s'accordera volontiers avec une volaille cuisinée en sauce légère. Le 2011 blanc L'Alzeto Prestige (11 à 15 €; 25 000 b.), très riche et chaleureux, est cité."

Le 2015 est celui des vingt ans du domaine. C'est aussi l'année d'un coup de cœur pour cet ajaccio rosé - décerné à l'aveugle, faut-il le rappeler? D'ailleurs, le blanc 2014 a reçu la même distinction l'an dernier. D'un rose pâle aux reflets bleutés, ce pur sciaccarellu emporte l'adhésion grâce à son nez intense, complexe et typé, aux nuances de fleurs, d'agrumes (pamplemousse), de pêche et de groseille. La bouche n'est pas en reste: les jurés louent son fruité explosif, son volume, son gras, qui se conjuguent avec une rare élégance. La longue finale laisse le souvenir d'un superbe équilibre.

Le domaine de Guy Tyrel de Poix remporte tous les suffrages auprès du grand jury, qui lui décerne un coup de coeur pour son vin rubis légèrement tuilé. La bouche très structurée, aux tanins fins et ronds, évolue sur un excellent équilibre qui persiste bien; elle confirme les notes épicées et animales décelées au nez, typiques du cépage sciacarellu. Ce 2000 sera à l'honneur aux côtés d'un gibier ou de charcuteries corses, mais il sera aussi le bienvenu dans votre cave pour quelques années de vieillissement. Le rosé 2001, aux légers reflets orangés, est cité; vous l'apprécierez très frais à l'apéritif.

Jacques Bianchetti a su tirer le meilleur parti des coteaux argilo-siliceux de son vignoble. Le vermentinu révèle sa pleine expression dans ce 2005: arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques (mangue et ananas mûr), équilibre tout en élégance. Une puissance et une rondeur que l'amateur appréciera en accompagnement d'une langouste ou d'un poisson de roche au gril. Une couleur pure, un nez floral intense ainsi qu'une belle longueur font briller le 2005 rosé d'une étoile. Il en est de même pour le 2003 rouge, ample et riche, aux notes épicées typiques du sciaccarellu.

Isabelle Courrèges a particulièrement bien négocié le millésime 2017 –une année marquée par la sécheresse, qui lui vaut 2 coups de cœur consécutifs: pour la cuvée Tradition l'an dernier et pour cette cuvée de prestige élevée 12 mois en barrique, issue d'un assemblage similaire (sciaccarellu, complété par 20% de grenache et 10% de niellucciu). D'un rouge profond, ce vin s'impose par son nez intense et complexe, bien ouvert sur la framboise et la mûre confiturées, le chocolat et le café, puis par sa bouche ronde, ample, soyeuse et suave, d'une grande puissance pour l'appellation. Idéal pour les viandes rouges en sauce et le gibier.

Cette année encore Jacques Bianchetti, sympathique vigneron, technicien pointu, guitariste et chanteur à ses heures, toujours adepte du bon mot, reçoit les honneurs du grand jury qui décerne un coup de coeur à son magnifique rosé. Il est resté dans la tradition, pratiquant la saignée sur un assemblage de sciaccarellu et de vermentinu. Habillé d'une robe pétale de rose, le vin évolue sur des senteurs de pêche et d'abricot rehaussées d'une pointe de poivre blanc caractéristique du cépage roi d'Ajaccio. La bouche est à la fois fraîche et onctueuse, d'une grande persistance. Un rosé complet qui accompagnera tout un repas.

Alain Courrèges, qui travaille désormais avec son fils, a présenté au Guide trois cuvées de rouge de trois millésimes différents. Force est de constater la constance de la qualité sur trois années consécutives! Un coup de coeur est décerné à la cuvée la plus remarquable, le rouge Réserve 2000 élevé trente et un mois en cuve et neuf mois en fût. Seulement 2 000 bouteilles de ce prodige à la robe nette nuancée de reflets rouge foncé légèrement tuilé. Le nez de fruits rouges est accompagné de notes boisées et épicées accentuées. La bouche, après une attaque plaisante, offre une impression immédiate d'équilibre. Des tanins souples, de la longueur donnent au sciacarellu une exquise expression dans la typicité de l'appellation. La Sélection rouge 2001 (5 à 8 €) et la Tradition rouge 2002 (5 à 8 €) obtiennent chacune une étoile. Petite production également (4 000 bouteilles et 6 500 bouteilles), elles se situent dans la typicité des ajaccio rouges. La Sélection, passée trois mois en barrique après vingt et un mois de cuve, est encore assez marquée par le bois et nécessite d'être attendue au moins deux ans. La Tradition, élevée en cuve dix-huit mois, est plus typique: un nez de fruits rouges très intense prépare à une bouche très harmonieuse et racée.

"Remarquable prestation d'Isabelle Courrèges qui décroche pas moins de deux coups de coeur dans cette édition! Un doublé qui démontre, s'il en était besoin, son talent de vigneronne et d'oenologue. Secondée par son mari Rodolphe, elle a pris à ""bras le coeur"" cette propriété depuis une douzaine d'années, à la suite de son père. Dans ce rouge de toute beauté, à majorité de sciaccarellu, on retrouve toute la richesse du cépage, tant au nez qu'en bouche. Un véritable festival d'arômes épicés et de fruits rouges mâtinés de subtiles notes de violette, soutenus en bouche par une structure soyeuse de tanins fins. À essayer sur un carré d'agneau en croûte d'herbes. Deuxième coup de coeur donc (deux étoiles également), le 2011 blanc (16 000 b.) enchante le dégustateur par sa complexité aromatique. Sur une base d'agrumes viennent se greffer quelques notes mentholées, une pointe de glycine et une touche d'iode. Très puissant en bouche, ce vin de garde aura la politesse de se laisser déguster aussi dans sa jeunesse, pourquoi pas sur un poulet mariné au miel. Le 2011 rosé (50 000 b.), un pur sciaccarellu, est par ailleurs cité pour son gras et sa rondeur."

Cet ajaccio rosé a fait l'unanimité - et ce n'est pas la première fois. Issu d'une saignée, il affiche une robe éclatante, rose vif, à laquelle répond un nez intense et pimpant, entre fleurs et fruits rouges acidulés comme la groseille. Le palais, à l'unisson, est fruité, long, gras et tout en vivacité: la fraîcheur même. «Remarquable expression du sciaccarellu», conclut un dégustateur.