REGIS DESCOTES

Les chardonnays à l'origine de ce blanc ont été récoltés à parfaite maturité. Après pressurage, le moût a fermenté directement en fût de chêne, selon la méthode bourguignonne. Le boisé vanillé de l'élevage, présent au nez, s'accompagne de fines notes florales et minérales. Une attaque nette ouvre sur une bouche harmonieuse, tendue par une belle vivacité qui lui assure équilibre et longueur. Un vin complexe et complet. Parfait pour des crustacés et autres fruits de mer délicats et cuisinés.

Les ancêtres de Régis Descotes se sont installés à Millery à la fin du XVII e s. Une fois de plus, sa production est remarquée par les dégustateurs; elle se hisse même au sommet avec cette cuvée élevée douze mois en pièce de chêne et mise en bouteilles à la récolte suivante. Or pâle limpide et brillant, ce vin laisse de nombreuses larmes sur les parois du verre. Franc, intense et complexe au nez, il marie des notes toastées, beurrées et des nuances de fruits exotiques. Sa chair très équilibrée où se mêlent vinosité, vivacité et notes boisées se montre élégante et longue. Déjà prête, une bouteille digne d'un homard. Le rosé 2005 (3 à 5 €) du domaine reçoit une étoile.

Régis Descotes, très régulièrement récompensé dans le Guide, récolte deux nouvelles étoiles avec ce vin élaboré après égrappage des raisins, en provenance d'une parcelle dominant le Rhône, orientée sud-est. Une longue macération de 28jours a permis d'extraire des tanins amples et soyeux qui viennent épauler un vin gourmand, ouvert sur d'intenses et persistantes notes de cerise noire.

Situé au sud de Lyon, ce domaine est fort réputé. Parmi les facteurs de qualité, il faut signaler ici une vinification et un élevage en pièce de chêne: une originalité outrecuidante? Peut-être, mais quelle réussite! L'or de la robe est limpide. Aux parfums d'agrumes et de fruits exotiques, de vanille et de verveine, se mêlent des notes briochées et beurrées que l'on retrouve en bouche. L'attaque franche et fruitée cède la place à un boisé équilibré mais encore très présent. On attendra ce vin quelques mois, puis on le servira avec des crustacés ou une viande blanche en sauce.

Cette cuvée jaune pâle résulte de la vinification de raisins de chardonnay et d'aligoté obtenus sur des moraines glaciaires. Elle s'ouvre sur des parfums de citron et des notes florales de plus en plus intenses. Gras et fin à la fois, le palais est imprégné d'agréables arômes d'agrumes et de violette. Elégant et doté d'une belle structure, encore un peu perlant, c'est un vin prometteur qui pourra être consommé au cours des deux prochaines années.

Une sélection parcellaire pour un chardonnay riche, témoignant d'une volonté du vigneron de récolter des raisins à maturité optimale. Fermentation en fût, bâtonnages: cela donne un vin aux touches épicées et vanillées et à l'équilibre irréprochable entre gras et fraîcheur. Régis Descotes ambitionne de faire un grand blanc et touche au but.

Une cuvée qui a déjà eu les honneurs du Guide. La version 2019 a connu comme toujours une vinification en pièces bourguignonnes, des bâtonnages puis un élevage de 12 mois en fût. Au nez se déploient des notes de pain grillé, de vanille, de poire et de fleurs blanches. La bouche apparaît généreuse, ronde, riche, avec une fine minéralité en finale qui apporte du tonus.

Le vigneron a procédé à une vinification à la bourguignonne: c'est-à-dire une fermentation en fût. Un type d'élaboration qui convient bien au chardonnay, surtout lorsqu'il est cultivé avec soin. Le vin exhale des notes de brioche et de pain grillé; viennent ensuite d'élégantes touches florales. La bouche fait preuve de puissance et de vivacité autour d'un boisé de qualité.

Cette cuvée -dont le millésime précédent obtint un coup de coeur- résulte d'une sélection parcellaire et d'une vinification et d'un élevage en fût. Elle s'ouvre sur des notes de fruits exotiques et déploie une bouche corpulente, riche et soyeuse.

Ce chardonnay vinifié à la bourguignonne en fût pendant un an s'épanouit sur des parfums d'agrumes frais subtilement boisés. L'attaque, aromatique et onctueuse, est relayée par une sensation de fraîcheur, apportant du tonus à l'ensemble. Un vin pour aujourd'hui.

Ce chardonnay limpide aux reflets verts révèle des notes grillées et vanillées, marque d'un élevage de douze mois en fût, alliées à des parfums d'agrumes (clémentine). En bouche, il se révèle franc et gras, bien équilibré.

Le domaine a récemment rénové sa cuverie et son caveau. Vous pourrez y déguster cette cuvée (coup de coeur dans le Guide 2007) qui se présente dans une robe jaune pâle brillant et livre un bouquet floral, aux nuances de jacinthe et de menthol associées à la noisette et à des arômes toastés bien fondus. Une matière riche, ronde et souple emplit le palais. Volumineux et fin, ce coteaux bien élevé, au boisé persistant, pourra être gardé deux à trois ans et servi sur une viande blanche à la crème.

Alliance du chardonnay et de l'aligoté, cette cuvée Tradition jaune pâle limpide, élaborée à partir d'un pressurage doux et d'une vinification à basse température, livre des parfums nets où dominent les épices et les fleurs (acacia et primevère). La bouche agréable et équilibrée révèle des notes de fleurs blanches et une acidité fondue; elle persiste assez longuement. Ce 2004 est à servir dans les deux ans.

un gamay élevé en fût de chêne pendant douze mois: nez de griotte et de kirsch, avec une touche d'amande grillée; bouche souple à l'attaque, bien structurée et subtilement boisée.

Régis Descotes est très souvent mentionné dans le Guide pour cette cuvée produite sur le coteau de la Tour, un beau terroir bien exposé. Le gamay a bénéficié d'une vinification à la bourguignonne: éraflage, cuvaison longue puis élevage de douze mois en fût. Il en garde un nez puissant de pain grillé, de moka et de vanille, accompagné de fruits des bois. Le palais, gras, rond et bien équilibré, dévoile un boisé dosé avec justesse. À déguster dans les trois ans avec un magret de canard.

Héritier d’une lignée vigneronne remontant au XVII e s., Régis Descotes, installé en 1986, a commencé à exploiter son domaine en agriculture conventionnelle, avant de pratiquer la lutte raisonnée. Il s’oriente à présent vers le bio. Son rouge Prestige a bénéficié de douze mois en fût, ce qui a légué des parfums vanillés et boisés plutôt bien intégrés. Ce qui surprend davantage, c’est sa nervosité dans un millésime de grande maturité. Une viande en sauce relevée lui conviendra parfaitement. Également cité, le chardonnay Prestige 2009 (5 000 b.) est très marqué par son élevage d’un an en fût et plaira aux amateurs de vins boisés.

À la tête du domaine depuis 1986, Régis Descotes est bien connu des habitués du Guide, qui se rappelleront un coup de cœur décroché par cette cuvée Prestige dans le millésime 2004. Élevé douze mois en fût, le 2007 à la robe limpide dévoile des senteurs florales dominées par la vanille. Cette note boisée se retrouve dans un palais vif et persistant. Un vin à déguster au cours de l’année à venir.

Au XVI e s., la superficie viticole de Millery était estimée à 450 ha. Aujourd'hui, Régis Descotes, héritier d'une lignée de vignerons remontant au XVII e s. et installé dans une maison de la même époque située au coeur du village, conduit une propriété de 8,5 ha. Née de pur chardonnay, sa cuvée Prestige a été élevée en pièces pendant douze mois. Jaune soutenu avec des reflets verts, elle exprime surtout la vanille. Son ample matière charnue est imprégnée d'un boisé jeune et tendre qui milite en faveur d'une garde d'un à deux ans. Le 2004 avait obtenu un coup de coeur.

Régis Descotes s'est signalé dans les dernières éditions par deux remarquables vins blancs, élevés en cuve et en fût. Le 2003 est en-deça, mais suffisamment honorable pour figurer ici. L'alliance de 20 % d'aligoté au chardonnay est à la base de cette cuvée jaune pâle, au nez évoquant des fruits secs, avec des nuances d'agrumes et une touche végétale. Après une attaque franche et souple, elle garnit le palais d'une chair aux arômes discrets. A boire dans l'année.

Plus d'un quart de siècle pour ces vignes de gamay qui ont donné cette cuvée limpide à la robe peu intense, au nez discret mais plaisant, associant notes amyliques et fruits rouges. Equilibrée et légère, elle est faite pour être appréciée dans l'année. Un boeuf ficelle lui conviendra.