Quatresols-Gauthier

Construit sur 2021, ce blanc de blancs de la Montagne de Reims a laissé une excellente impression. Les bulles alertes qui parcourent sa robe or pâle laissent monter des senteurs florales, beurrées, nuancées d'un léger toasté. Minérale, tendue, acidulée et longue, la bouche finit sur des notes briochées et citronnées. Sa vivacité, soulignée par la vinification (sans fermentation malolactique), sera bienvenue à l'apéritif et mettra aussi en valeur poissons, viandes blanches et fromages.

Les deux pinots, pour 70%, et le chardonnay concourent à la qualité de cette cuvée bien nommée. Construit sur la vendange 2017, ce brut est en tout point remarquable: robe or intense animée de cordons persistants, nez bien ouvert, heureusement évolué, entre viennoiserie, miel et fruits jaunes confits, bouche gourmande où l'on retrouve les fruits d'été compotés, tonifiée par une longue finale citronnée, acidulée et fraîche.

Un champagne doré qui n'a pas à douter de lui, bien campé sur ses bases –les trois cépages à parts (presque) égales. Bien ouvert, il libère des senteurs gourmandes de pêche blanche et de fruits confits, mâtinées de nuances grillées et florales. Dans le même registre, le palais, frais en attaque, monte en puissance et prend de l'ampleur avant d'offrir une finale longue et alerte. Du potentiel.

Un rosé d'assemblage mariant 40% de meunier, 30% de pinot noir et autant de chardonnay; l'apport de 15% de vin rouge de pinot noir donne au vin une belle couleur saumonée animée par un joli cordon de bulles. Au nez, des parfums exubérants de fruits frais (cassis, groseille, pomme et fraise) annoncent une bouche gourmande, fraîche, élégante et longue. Un rosé qui pourra se déguster à table.

complétés par le chardonnay, les deux pinots composent les deux tiers de cette cuvée vinifiée en fût sans fermentation malolactique et restée quatre ans sur lattes. Un champagne bien construit et frais, à la palette complexe et évoluée, mêlant agrumes, pain d'épice, figue et moka, auxquels s'ajoutent en bouche la vanille et la torréfaction.

Pinot meunier (40%), pinot noir (30%) et chardonnay composent cette cuvée. Le nez est bien ouvert sur des notes de fruits exotiques, de kirsch, de pain grillé et de fruits secs, qui s'épanouissent dans un palais puissant, généreux et gras. «Un brut sans année qui vaut le détour», conclut un dégustateur.

Comme beaucoup de viticulteurs champenois, les Quatresols sont devenus récoltants-manipulants pour survivre, la crise des années 1930 ayant entraîné une mévente du vin. Aujourd'hui, Régis et son fils Guillaume peuvent cultiver sereinement leur vignoble de 7 ha situé autour de Ludes, 1 er cru de la Montagne de Reims. Comme son nom l'indique, leur cuvée Secrets de chêne a été vinifiée en fût. Elle naît des trois cépages champenois (70 % de noirs dont 40 % de meunier) récoltés en 2008, et n'a pas fait sa fermentation malolactique. Le nez intense dévoile un boisé subtil qui ne masque pas le fruité. Expressive, onctueuse, la bouche s'équilibre très bien entre puissance et acidité. Une pointe d'amertume due aux tanins du bois marque la finale sans nuire à l'impression générale d'harmonie. À servir à l'apéritif ou à table, sur une viande sauce champignons par exemple. (RM)

Doré soutenu, vineux au nez, sur les fruits jaunes, il garde en bouche cette ligne fruitée, avec finesse, fraîcheur et longueur. Un blanc de noirs que l'on pourra servir dès l'apéritif.

pur pinot noir au nez délicatement citronné, ce brut brille par son équilibre et sa fraîcheur, et ne manque pas de longueur. Idéal à l'apéritif.

Installés à Ludes, sur la Montagne de Reims, Régis Quatresols et son fils Guillaume exploitent conjointement un vignoble de plus de 7 ha classé en 1 er ou en grand cru. Les trois cépages champenois sont cultivés dans leur domaine et trouvent leur place dans ce 1 er  cru qui marie 40 % de meunier, 30 % de pinot noir et autant de chardonnay des vendanges 2009 et 2008. Les vins ne font pas leur fermentation malolactique. À l’arrivée, un champagne au nez de noisette fraîche et de pêche blanche, prélude à une bouche à la fois vive et délicate. De l’avis unanime, il mérite d’attendre. (RM)

Établie à Ludes sur la Montagne de Reims, la famille Quatresols "manipule" depuis 1928. Les 7 ha de son vignoble sont aujourd'hui cultivés par Régis (installé en 1978) et son fils Guillaume. Assemblant les trois cépages champenois en proportions presque égales, leur brut 1 er cru associe les années 2007 et 2006. Il a été vinifié sans fermentation malolactique. Le nez élégant développe des arômes de fleurs, de pomme et d'agrumes. La bouche, fraîche et équilibrée, bénéficie d'un dosage idéal. Un champagne polyvalent que l'on pourra ouvrir à l'apéritif et finir sur une viande blanche. (RM)

Ce domaine est implanté à Ludes, village classé en 1 er cru sur le versant nord de la Montagne de Reims. C’est en 1928 que René «tire» ses premières bouteilles. Aujourd’hui, Régis, son petit-fils, et Guillaume, son arrière-petit-fils, conduisent le vignoble (7 ha). Issu de la vendange 2006, leur rosé assemble les trois cépages champenois (70 % de noirs, dont 40 % de meunier). Étoffé et gourmand, il dévoile un dosage généreux qui le destine plutôt au dessert. (RM)

Implantés dans un village de la Montagne proche de Reims, les bâtiments d'exploitation ont servi de base arrière aux armées pendant la Première Guerre mondiale. C'est dix ans après l'armistice que René Quatresols a fondé son domaine. Le vignoble, aujourd'hui sur quelque 7 ha, est exploité par Régis et Guillaume Quatresols, représentants de la troisième et quatrième génération. Leur blanc de noirs doit tout au pinot noir. Intense, équilibré et long, il exprime toute la puissance racée du cépage. Assemblage des récoltes 2003 et 2002, il est à boire. Le rosé 1 er  cru (11 à 15 €) naît aussi du pinot noir récolté en 2005. Il est cité pour sa finesse. (RM)

Si l'étiquette Quatresols-Gauthier a été lancée en 1950, la famille Quatresols, établie sur le versant nord de la Montagne de Reims, commercialise son champagne depuis 1928. Aujourd'hui, Régis Quatresols, rejoint par son fils Guillaume, exploite 7 ha de vignes. Les noirs l'emportent (70 % dont 40 % de pinot noir) dans ce brut, qui assemble la récolte de 2003 à des vins de réserve de 2002. Des arômes de fruits rouges et de pêche, des nuances compotées: une évolution favorable pour ce champagne persistant, qui pourra accompagner une viande blanche. Une étoile pour le rosé 1 er cru, un pur pinot noir des mêmes années que le précédent. Rose pâle tuilé, vineux, un peu évolué, il rappelle la griotte et les fruits confits. Un rosé de dessert. (RM)

Une ancienne ferme de Ludes, dans la Montagne de Reims, transformée progressivement en domaine viticole. Régis Quatresols dispose aujourd'hui de plus de 7 ha de vignes. Les raisins noirs l'emportent dans son brut 1 er  cru: 70 % (dont 40 % de meunier) provenant de la récolte de l'an 2000. Fruits confits au nez, touche grillée en bouche, c'est un champagne frais et primesautier, expressif et long. (RM)

Les deux pinots (70%) et le chardonnay composent ce demi-sec vinifié sans fermentation malolactique -une mesure sans doute judicieuse, puisque la «malo» assouplit le vin et diminue son acidité, ce qui peut pénaliser les cuvées les plus sucrées. Celle-ci montre un bon équilibre: sa matière est onctueuse et vineuse, mais sans lourdeur. Évoluée et intense, la palette aromatique évoque les fruits très mûrs, le caramel, le sous-bois et la noix. Une pointe d'amertume marque la finale.

issu des trois cépages champenois (dont 70% de noirs), un brut au nez intense de miel et de brioche et au palais bien équilibré, puissant et long.

Un vin rouge de pinot noir vinifié six mois en fût de chêne a été assemblé à un vin de base blanc issu des trois cépages champenois pour obtenir ce rosé rose intense aux reflets orangés, au nez de fruits rouges légèrement évolué. Quant à la bouche, elle est fraîche et fruitée de l'attaque à la longue finale.