Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
On ne s'étonnera pas, connaissant le nom de cette cuvée, de trouver beaucoup de fossiles sur la parcelle d'où elle est issue. Élevé dix-huit mois en fût ouillé, ce vin de chardonnay livre au nez de jolies notes d'amande grillée et de noisette. Si la bouche est aujourd'hui perturbée par un léger perlant, elle joue sur de sympathiques arômes de fruits et d'amande. On attendra cette bouteille un an ou deux. Également cité, le Varron 2009 (1 300 b.) est un chardonnay vif, qui trahit agréablement son élevage sur lies par des tons briochés et miellés.
Détail du vin Peggy et jean-pascal buronfosse
Garde :
-
Production :
1 130 bouteilles
élevage :
En fût
température :
06 °C 16 à 18 °C
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