PATRICE ET PASCAL MORLAT

Cuvée de l'Abbaye Élevé en fût de chêne 2008

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'élevage d'un an en fût a été effectué dans une cave souterraine du XIIIes., ouverte chaque septembre au public pour la journée nationale du patrimoine. Le nez mêle la vanille et le bonbon anglais à une touche minérale. La bouche confirme ces arômes, y ajoutant une nuance de pain grillé. Du bon volume, de la sucrosité atténuée par la nervosité du vin et les tanins du bois, voilà un bon pouilly-fumé pour une volaille à la crème. Frais et droit, le Ch. de l'Abbaye de Saint-Laurent 2009 (5 à 8 €) est cité. À noter: le domaine est en cours de conversion à l'agriculture biologique.

Détail du vin Patrice et pascal morlat

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fumé

la Fiche appellation

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Rôti

Caractère spécifique donné par la pourriture noble aux vins liquoreux, qui se traduit par un goût et des arômes de confit.