PASCAL BELLIER

À Vineuil, vous pourrez voir de drôles de ponts fortifiés, les ponts chartrains, construits au Moyen Âge sur la grande voie qui relie Chartres à Bourges, pour faciliter la traversée de la Loire et du Cosson. Ils sont en cours de restauration par un chantier de jeunes bénévoles. Vous ne rencontrerez aucune embûche pour trouver le domaine de Pascal Bellier et découvrir ce vin qui a fait l'unanimité du jury. Jaune pâle à reflets verts, celui-ci est né de raisins parfaitement mûrs, comme en témoignent ses arômes puissants de pamplemousse et de cassis. La bouche ronde se développe jusqu'à une longue finale rafraîchissante. Un fleuron de cheverny. La cuvée Sélection 2005 rouge (5 à 8 €) obtient deux étoiles, tandis que le rouge 2005 brille d'une étoile.

Le coup de coeur de la précédente édition. S'il ne réitère pas son exploit, ce nouveau millésime décroche néanmoins trois étoiles! Habillé de jaune paille à nuances claires, ce vin délivre au nez toute la délicatesse de senteurs printanières. D'une belle expression en bouche, il offre un équilibre parfait et une finale rafraîchissante.

Coup de cœur à l'unanimité pour ce romorantin très confidentiel. Dans le verre, on admire la robe d'un or brillant et limpide. Le nez s'ouvre avec intensité et entremêle harmonieusement les fruits mûrs. En bouche, la pêche et l'abricot sont soulignés avec élégance par une fine note de miel. Élevée un an sous bois, cette cuvée intense et concentrée est un vrai délice.

Ces vignes de romorantin plantées sur des coteaux calcaires surplombant la Loire sont ceinturées de hauts murs favorisant le réchauffement par les premiers rayons de soleil. Après une fermentation lente puis un élevage en fûts, ce vin à la robe dorée s'ouvre sur un nez complexe et fin de miel et de fruits bien mûrs. Le palais, ample et rond, porte les accents du cépage avec ses saveurs de miel d'acacia et de fruits confits, et ceux du terroir avec sa longue finale minérale.

Une exploitation de 40 ha en rive de la Loire, qui sait ne pas se faire oublier. Pascal Bellier est d'une régularité impressionnante dans la qualité. Il décroche encore un coup de cœur avec une sélection à la robe jaune paille et issue d'une culture en lutte intégrée. Le nez intense de bourgeon de cassis, orné de notes de jasmin et de thym, annonce une bouche harmonieuse, souple, aux subtiles saveurs épicées et minérales. En finale, une pointe de vivacité confère fraîcheur et élégance à l'ensemble. La cuvée principale de blanc 2008 obtient une étoile. Dans la discrétion, elle libère des senteurs de pamplemousse puis révèle une bouche aux accents de mangue. Tout aussi réussie, la cuvée principale de rouge 2008 décroche une étoile. Son nez ne demande qu'à s'ouvrir sur les fruits rouges; sa bouche gourmande et gouleyante évolue sur la cerise.

Implanté à Vineuil, dont une visite vous permettra de découvrir une jolie église romane, Pascal Bellier cultive un vignoble de 30ha depuis 1989. Il a récolté sur un sol silico-rocailleux, puis assemblé, le pinot noir, le gamay et le cabernet. Le millésime 2001 lui est plus que favorable, et le jury a accordé à son vin un coup de coeur unanime, tant il a été séduit par sa jolie couleur rubis aux nuances orangées, puis par sa palette de fruits rouges et d'épices. Riche en matière, ce cheverny tapisse la bouche avec douceur. La cuvée classique 2001 de Pascal Bellier obtient pour sa part une citation.

Sur les sols siliceux et rocailleux des bords de Loire, les ceps de sauvignon et de chardonnay ont donné naissance à une superbe cuvée 2009 d'un jaune pâle brillant. Ils s'expriment à travers des notes de pamplemousse, avec une pointe minérale, la bouche est persistante, bien équilibrée, à la fois fraîche (toujours le pamplemousse) et onctueuse. La minéralité olfactive et la rondeur du Dom. de Léry 2009 blanc, et les fruits rouges bien mûrs et intenses du rouge 2009 sont salués par une étoile.

Si Vineuil est réputé pour ses asperges blanches, la vigne n'est pas oubliée: Pascal Bellier est là pour le rappeler régulièrement dans le Guide. Son 2007 a séduit les dégustateurs par sa couleur rouge aux nuances violettes. Le nez, élégant, livre d'agréables senteurs de fruits noirs et d'épices. La bouche, bien équilibrée, allie souplesse et présence tannique. Un cheverny que l'on peut boire dès à présent ou attendre un an. La cuvée Sélection blanc 2007 et le blanc 2007 cuvée principale, à servir bien frais, sont tous deux cités.

Pour cette cuvée née d'un assemblage de gamay, pinot et cabernet, le vigneron a élevé pendant quatre mois en fût neuf les 40% de pinot noir et les 10% de cabernet. C'est à ce savoir-faire que l'on doit ce très beau vin d'un rouge presque noir qui charme par son nez fin et élégant. Charnu, il remplit bien la bouche. Il termine par une note boisée autour d'arômes de fruits rouges très mûrs.

sauvignon et chardonnay élevés sur lie se traduisent dans ce vin par des arômes d'agrumes, de poire et de fleurs blanches. D'attaque franche, la bouche trouve un excellent équilibre sur une fraîcheur fruitée.

Un assemblage de sauvignon et de chardonnay, élevé sur lie. Dans le verre, une robe jaune pâle et un joli nez, tourné vers les fruits blancs et les agrumes. S'y ajoutent des arômes de bourgeon de cassis et des notes florales. L'attaque se fait en douceur au palais, laissant la palette aromatique se déployer tout en finesse, jusqu'à une finale longue et persistante. Un vin ample et frais.

Au nez, des fruits exotiques, des fleurs blanches et une touche crayeuse. En bouche, une belle fraîcheur sauvignonnée compose sans fausse note avec la rondeur du chardonnay. Un ensemble équilibré.

un joli nez sur les agrumes, associés à de fines nuances florales et végétales, prolongé par un palais ample, puissant et harmonieux.

Cette sélection parcellaire est née sur un sol siliceux et rocailleux. Parée d'une robe cristalline, elle offre un nez joliment sauvignonné. La bouche allie rondeur, souplesse et fraîcheur minérale dans un bel équilibre.

vendangé à la main, cette parcelle de romorantin entourée de murs donne naissance à un vin expressif (tilleul, miel et fleur d'acacia), riche, tendre et souple en bouche, agrémenté de notes réglissées. Un beau vin de garde.

Un vin raffiné aux parfums flatteurs d'agrumes et de poire complétés en bouche par d'agréables arômes de fruits exotiques et de fruits secs. Gras et frais à la fois, il offre une belle harmonie.

Cette exploitation familiale de 45 ha, dont le chai entouré de hauts murs domine la Loire, consacre deux tiers de son vignoble aux vins blancs de cheverny. Né sur un sol siliceux et rocailleux, cet assemblage sauvignon (80 %) et chardonnay aborde le dégustateur avec un bouquet de buis et de fleurs blanches aux notes beurrées. La mise en bouche souple et tendre dévoile une matière ample aux saveurs exotiques. Un équilibre réussi et une belle longueur. Le blanc 2011 Pascal Bellier (80 000 b.) décroche aussi une étoile pour ses arômes de bourgeon de cassis et d'agrumes, son volume et sa finale acidulée.

Il faut venir ici à bicyclette, passer la Loire et rejoindre les coteaux calcaires qui dominent le fleuve. Pascal Bellier vous attend: il vous propose le gîte et... le vin. Vous n'aurez que l'embarras du choix en rouge puisque la cuvée principale cheverny rouge 2003 obtient une étoile, de même que cette Sélection de teinte profonde. Cette dernière fait la différence par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, son attaque souple et sa bouche harmonieuse. Ne sentez-vous pas l'empreinte du pinot noir en finale?

Un joli vin, ce cheverny jaune pâle brillant. Des reflets verts chatoient dans le verre. Au nez floral, assez intense, répond une bouche d'une grande souplesse et d'un bon équilibre, au sein de laquelle s'inscrivent des arômes de fruits exotiques ou de cassis. Tout aussi réussi et fruité, le cheverny rosé 99 allie fraîcheur et rondeur jusqu'à une finale élégante.

un vin bien typé du cépage romorantin sur la jeunesse. Le nez s'exprime avec intensité sur les fleurs jaunes, le miel et le citron sur fond boisé. Un boisé que l'on retrouve assez dominateur dans un palais frais et de bonne longueur. À attendre encore un peu pour plus de fondu.