Moutardier

Le cépage meunier donne des vins réputés ronds et souples qu'un excès de dosage peut aisément alourdir. Celui-ci est un brut nature, c'est-à-dire non dosé. Sa bulle aérienne participe à la netteté d'un nez subtil, sur les fruits jaunes. La bouche est tendue par une acidité vive mais dénuée d'agressivité. Une rare harmonie et du potentiel.

La parcelle où a mûri ce meunier sous le soleil de 2018 s'appelle L'Orpheline, et nos dégustateurs l'ont adoptée. Élevé 12 mois en fût, ce vin brille moins par sa puissance que par sa finesse, avec son nez tout en fruits rouges ourlés d'un subtil boisé et avec sa bouche suave et ronde, sur la cerise macérée, tendue en finale par une belle fraîcheur.

Issu de meunier à 90% et vieilli de longues années en cave, ce brut millésimé développe des arômes flatteurs de maturité (cerise kirschée, pruneau, coulis d'airelles, fruits compotés) que l'on retrouve dans une bouche ample, affinée par une finale fraîche.

Construit sur la vendange 2013 et sur du meunier élevé en fût de chêne (80%), complété par du chardonnay, un champagne droit, frais, de belle longueur, qui mêle les arômes gourmands de fruits mûrs caractéristiques du cépage majoritaire à des notes boisées et légèrement évoluées, briochées et grillées.

Les Moutardier sont vignerons depuis 1650! Mais la marque ne date que de 1920. Aujourd'hui, le vignoble couvre 16ha. Le 93 —une année délicate— est une cuvée originale: 70% de pinot meunier et 30% de chardonnay. Il ravit les dégustateurs par ses arômes fruités, empyreumatiques, épicés (cannelle) et par sa bouche longue et prête. Deux étoiles encore pour le Sélection, mi-pinot noir mi-chardonnay, qui se montre floral, équilibré, souple et d'une couleur parfaite. Un champagne de grande classe. (NM)

Le meunier a la réputation d'engendrer des champagnes très fruités et très ronds. Celui-ci, pourtant issu d'une année solaire (2018, non revendiquée), offre du cépage une version affinée et tendue en raison de l'absence de dosage. L'or de la robe est bien celui d'un blanc de noirs, le fruité est présent, intense même, très franc, évocateur d'une corbeille de fruits (plutôt rouges ou noirs comme le cassis), nuancés d'un léger brioché. On retrouve ces arômes, mis en valeur par une belle tension, dans une bouche étoffée, équilibrée et longue.

Un brut rond, gourmand, de belle longueur, à la palette aromatique flatteuse et mûre (coing confit, cake aux fruits, miel, fruits secs).

L'an dernier, la cuvée Pur Meunier avait décroché un coup de cœur. Ce brut associe le cépage roi du secteur à 15% de chardonnay. Une fine évolution se traduit par des nuances de petits fruits confiturés, de noisette et par des notes grillées, épicées et miellées. La bouche, à l'unisson, dévoile une vinosité souple et fait preuve d'une bonne longueur.

Un brut nature, c'est-à-dire non dosé, né du seul meunier. Un fin cordon de bulles anime la robe dorée aux reflets jaune orangé et laisse monter des parfums complexes et évolués: pomme cuite, coing, fruits macérés, miel, cire, épices et bien d'autres senteurs qui se confirment en bouche. Un peu fugace, le palais est agréable, à la fois ample et vif.

Sur la rive droite du Surmelin, affluent de la Marne, le meunier est le principal cépage planté. Cela fait quatre-vingt-dix ans que les Moutardier le cultivent. Complétée par le chardonnay, cette variété représente 85 % de ce brut, assemblage des années 2008 à 2006. Elle apporte à cette cuvée de la rondeur – soulignée par un dosage un peu trop appuyé – et des arômes de fruits mûrs et de pain d’épice légèrement évolués. À servir maintenant. (NM)

Installée depuis les années 1920 au Breuil, dans la vallée du Surmelin (affluent de la rive gauche de la Marne), la maison Moutardier se flatte d'être une "spécialiste du meunier". Le cépage est en effet bien adapté à ce secteur argilo-calcaire. Il a donné ici naissance à un brut nature, c'est-à-dire non dosé, et s'exprime dans toute sa pureté sur des arômes de miel d'acacia, de fruits jaunes, d'agrumes et de menthol. Le 2004 privilégie lui aussi le meunier (80 %), avec un appoint de chardonnay. Son nez de petits fruits caramélisés et son palais encore vif lui valent une citation. (NM)

La famille Moutardier est établie au Breuil, commune située au bord du Surmelin, affluent de rive gauche de la Marne. Constituée dans les années 1920, la maison affectionne le pinot meunier, qui le lui rend bien. Le cépage se plaît en effet dans ce secteur argilo-calcaire du vignoble; il compose 85 % de ce 1998, complété par le chardonnay. Grillé et miellé, c'est un champagne puissant et gras. Cité, le brut Sélection, mi-blancs mi-noirs (pinot noir), se partage au nez entre le grillé et le noyau, tandis que les fruits confits se révèlent dans une bouche charnue, avec une touche minérale. Un ensemble délicat. (NM)

Sur l'étiquette du champagne Moutardier, on peut lire Le Breuil: un village de la vallée du Surmelin, propice au pinot meunier. On en trouve beaucoup dans ce rosé: 20 % pour le vin rouge qui lui apporte la teinte soutenue, plus 60 % vinifiés en blanc. Le chardonnay complète l'assemblage de ce champagne envahi par les fruits rouges, au nez et en bouche, avec puissance et nervosité. (NM)

Cette maison est installée au Breuil, dans la vallée du Surmelin, affluent de rive gauche de la Marne. Fondée en 1926, elle est dirigée par la troisième génération. Le chardonnay et le pinot noir font jeu égal dans sa cuvée Sélection pour donner un champagne miellé, toasté, brioché, de bonne longueur, au dosage perceptible. Quant au rosé (11 à 15 €), il est cité pour son équilibre et sa longueur. Il a atteint son apogée: il faut le boire. (NM)

Une maison créée en 1926. Elisabeth Moutardier la dirige aujourd'hui avec son époux britannique, Jonathan Saxby, l'un des rares Anglais à participer à l'élaboration de champagne. La Carte d'or rend hommage au pinot meunier (90%) des années 1997 à 2000. Un champagne aux arômes puissants de brioche épicée et d'agrumes, à la bouche généreuse. Une légère évolution est perceptible. (NM)

Pour être situé à la lisière occidentale du vignoble, dans la vallée du Surmelin (plus près de Montmirail que d'Epernay), ce domaine de 23ha, créé dans les années 1920, n'en est pas moins régulièrement bien représenté dans le Guide. Son encépagement privilégie le pinot meunier, dont la maison s'est fait une spécialité. Cette cuvée Carte d'or honore ainsi cette variété, qui constitue 90% de l'assemblage, complétée par 10% de chardonnay. Certains vins de base sont des vins de réserve vieillis en fût. Il en résulte un champagne au bouquet intense, évolué et long en bouche. (NM)

le meunier (80%, avec le chardonnay en appoint) imprime sa marque sur ce millésimé particulièrement vineux et riche, aux arômes compotés, confits et épicés.

Camille est le premier des Moutardier à avoir élaboré son champagne en 1920. Son fils, Jean, qui prit le statut de négociant, sa petite-fille Élisabeth et, depuis 2010, son arrière-petit-fils William Saxby ont développé cette maison au Breuil, village de la vallée du Surmelin, affluent de la Marne. La société met en avant le meunier, qui constitue la base de presque toutes ses cuvées. Celle-ci, non dosée, est issue de ce seul cépage. Ses arômes discrètement fruités évoquent aussi la noisette. Sa matière équilibrée est à la fois souple et fraîche, et affiche une belle jeunesse qui laisse augurer une évolution favorable au cours des mois à venir. (NM)

La Champagne, à côté des vignobles implantés sur la cuesta très crayeuse, en compte d'autres installés dans les vallées, aux sols plus argileux. Le domaine de la maison Moutardier au Breuil, dans la vallée du Surmelin, repose sur ce second type de terroir, particulièrement propice au meunier. Un cépage qui entre à 80 % dans la composition de ce 2002, complété par le chardonnay. Fruité, miellé et brioché, agréablement souple à l'attaque, c'est un champagne gourmand et fondu qui finit sur une pointe d'amertume pas déplaisante du tout. (NM)

Cette maison familiale a été fondée en 1926 au Breuil dans la vallée du Surmelin, dont la situation est propice au pinot meunier, cépage qui a les faveurs des Moutardier. On en trouve 90 % dans cette Carte d'or (et 10 % de chardonnay) dont les touches confites contribuent à la générosité et à l'ampleur de la bouche. Un champagne d'après-midi. (NM)