MARYLENE ET PHILIPPE SORIN

Côtes d'Auxerre 2000

rosé tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Viticulteur depuis 1577, nous dit Philippe Sorin. Il est rare de rencontrer un vigneron approchant de ses 450 ans. Il propose ici un bon rosé de saignée, où le pinot noir apporte tout son gras. Son intensité et sa persistance le destinent au repas. Qu'en diriez-vous avec le prochain couscous familial?

Détail du vin Marylene et philippe sorin

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Réduction

Évolution d’un vin en bouteille, à l’abri de l’air. Elle permet l’apparition d’arômes plus éloignés du fruité originel, dits arômes tertiaires (venaison, truffe, sous-bois...).