Le guide
Vin exceptionnel
Le vigneron
En 1982, Alain Mathias, géomètre, devient vigneron, plante dans l'Yonne et participe à la renaissance du vignoble d'Épineuil. Il adopte graduellement la démarche bio et obtient la certification en 2015 pour l'intégralité de son domaine. Cette même année, son fils Bastien et sa belle-fille Carole, tous deux oenologues, ont pris les rênes de la propriété, qui couvre 11,5 ha à Épineuil et en Chablisien. Une petite structure de négoce complète l'activité depuis 2015.
L'avis du Guide Hachette des Vins
À la tête de leur petite structure de négoce, Carole et Bastien Mathias - majors de promotion ex-aequo pour l'obtention de leur diplôme d'oenologie ! - réussissent leur entrée dans le monde du vin. Un premier millésime exceptionnel pour ces jeunes vignerons d'Épineuil qui ont utilisé différents contenants pour l'élevage de cette cuvée : cuve Inox, fût de chêne et terre cuite. Résultat : un grand 1ercru élégant et parfaitement ciselé, au nez minéral et fruité, au palais parfaitement équilibré entre le gras, la rondeur, le fruit et une superbe minéralité aux tonalités iodées.
Détail du vin Maison mathias
Garde :
2019 - 2027
Production :
6 600 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
12 à 14 °C
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