MAISON MATHIAS

Côte de Jouan 2015

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 € A boire
Vin exceptionnel
Le vigneron
En 1982, Alain Mathias, géomètre, devient vigneron, plante dans l'Yonne et participe à la renaissance du vignoble d'Épineuil. Il adopte graduellement la démarche bio et obtient la certification en 2015 pour l'intégralité de son domaine. Cette même année, son fils Bastien et sa belle-fille Carole, tous deux oenologues, ont pris les rênes de la propriété, qui couvre 11,5 ha à Épineuil et en Chablisien. Une petite structure de négoce complète l'activité depuis 2015.

L'avis du Guide Hachette des Vins

À la tête de leur petite structure de négoce, Carole et Bastien Mathias - majors de promotion ex-aequo pour l'obtention de leur diplôme d'oenologie ! - réussissent leur entrée dans le monde du vin. Un premier millésime exceptionnel pour ces jeunes vignerons d'Épineuil qui ont utilisé différents contenants pour l'élevage de cette cuvée : cuve Inox, fût de chêne et terre cuite. Résultat : un grand 1ercru élégant et parfaitement ciselé, au nez minéral et fruité, au palais parfaitement équilibré entre le gras, la rondeur, le fruit et une superbe minéralité aux tonalités iodées.

Détail du vin Maison mathias

Garde :

2019 - 2027

Production :

6 600 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chenin blanc

Cépage blanc vigoureux et précoce du Val de Loire, cultivé en Touraine occidentale (appellations vouvray, montlouis-sur-loire, touraine-azay-le-rideau...), dans le Saumurois (saumur blanc et mousseux, coteaux-de-saumur) et en aval du fleuve, en Anjou (anjou blanc, bonnezeaux, quarts-de-chaume, coteaux-du-layon, coteaux-de-l'aubance, anjou-coteaux-de-la-loire, savennières) ; on le trouve aussi dans la vallée du Loir, son affluent de rive droite (jasnières, coteaux-du-loir). Le chenin donne des vins fruités, dont la vivacité contribue au potentiel de garde. Il peut être vinifié en effervescent ou en vin tranquille sec, demi-sec ou moelleux. La pourriture noble se développe aisément sur ses baies et permet d'obtenir de grands vins liquoreux (bonnezeaux, quarts-de-chaume...) caractérisés par une fine acidité qui leur donne de la fraîcheur. À Savennières et à Jasnières, il donne des vins secs réputés. En vin tranquille, il est le plus souvent vinifié seul, parfois assemblé avec le chardonnay ou le sauvignon (anjou blanc). Le chenin se rencontre aussi en Languedoc-Roussillon (à Limoux) et dans de petits vignobles aveyronnais (vins-d'entraygues-et-du-fel). Il a fait souche dans plusieurs pays du monde, notamment en Afrique du Sud. Syn. : pineau de la Loire.