Le guide
Vin exceptionnel
Le vigneron
Les vignerons de Constance et Terrassous regroupent depuis 2009 trois caves des Aspres, dans la partie sud du Roussillon : 70 adhérents pour 700 ha de vignes. Un ensemble de collines et de terrasses au pied du Canigou, lequel apporte avec ses schistes une palette supplémentaire de terroirs. La cave commercialise en tirage limité toute une gamme de splendides vins doux naturels, du six ans d'âge aux millésimes anciens.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Né d'un assemblage de quatre cépages, syrah en tête, ce vin achève sa fermentation en fût où il reste dix-huit mois. Un vin sombre, au regard noir, mêlant au nez la mûre, la myrtille, une nuance de sous-bois frais et les notes réglissées et grillées de la barrique. En bouche, il s'impose par sa richesse et son volume surprenants, par le toucher soyeux de ses tanins et par le mariage harmonieux du chêne et du fruit. Il est prêt.
Détail du vin Les vignobles du terrassous
Garde :
-
Production :
1 200 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 17 °C
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