LE VALLON DE BARDE-HAUT

Un très bel ensemble, droit et structuré, prisé pour sa profondeur, son équilibre et sa dynamique. Car ce vin déroule une trame de grande gourmandise, portée par des notes toastées, florales et fruitées. La fraîcheur est aussi de mise, tout comme l'élégance du grain et une très belle persistance. Taillé pour la garde.

La famille Cathiard-Garcin s'investit depuis plusieurs années dans de prestigieuses appellations bordelaises (pessac-léognan, pomerol, saint-émilion grand cru). Sylviane Garcin a vu ses efforts récemment récompensés en 2012 avec l'accession de ce domaine, qu'elle conduit depuis 2000, au rang de grand cru classé. Si l'étiquette du 2010 ne peut encore afficher la prestigieuse mention, ce millésime en a les qualités. La robe, d'un bordeaux foncé élégant et profond, annonce un bouquet intense et harmonieux de fruits noirs et rouges mûrs, d'épices douces et de café. À l'unisson, le palais fruité, épicé et boisé avec retenue, se révèle généreux, ample, dense et solidement arrimé à de beaux tanins serrés. Un vin à la fois puissant et élégant, armé pour une garde de cinq à dix ans.

Ce cru signe un vin aux rondeurs alléchantes. Le grain de café torréfié s'invite au nez, suivi à l'aération par quelques notes fruitées de bonne maturité. La bouche, d'un beau volume, est portée par des tanins souples et soyeux, que le bois enrobe de notes toastées et vanillées. L'ensemble trouve son harmonie dans la gourmandise, ce qui devrait séduire un large public.

Sylviane Garcin, née Cathiard, possède plusieurs domaines dans les appellations prestigieuses du Bordelais (pomerol, pessac-léognan). Ici, ses saint-émilion grand cru ont retenu l'attention. Le Vallon de Barde-Haut 2008 (11 à 15 €; 18 000 b.), pur merlot né sur les argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes, obtient une étoile pour son nez de fruits mûrs (cassis, myrtille) et d'épices, et pour son palais gourmand et fruité. Déjà très plaisant, il pourra aussi se garder. Situé sur le même terroir, mais avec 10 % de cabernet franc, le grand vin se montre plus fermé au nez, même si l'on perçoit déjà un élégant boisé. Au palais, il évolue plutôt dans le registre de la finesse que dans celui de la force, bâti sur des tanins ronds. On l'appréciera d'ici deux ou trois ans.

Le merlot (90 %) et le cabernet franc (10 %) composent ce vin sombre et dense, annonçant une grande concentration. Le nez, encore discret, révèle du fruit mûr et confit et un boisé dominant. La bouche est à l'unisson, puissante, charpentée, apte à une longue garde. Le second vin, Le Vallon de Barde-Haut 2002 (11 à 15 €), obtient également une étoile; il demandera lui aussi plusieurs années de vieillissement.

Déjà productrice en pessac-léognan et en pomerol, Sylviane Garcin-Cathiard a acquis cet important vignoble saint-émilionnais en 2000. Ici le merlot règne en maître quasi absolu sur les argilo-calcaires. Cela donne un 2001 à la fois classique et moderne, à la pourpre traversée d'ombres noires et au bouquet déjà intense et complexe (raisin très mûr, pain d'épice, merrain vanillé). La bouche chaleureuse, onctueuse, presque moelleuse est structurée par des tanins de raisin mûr et de fût neuf. Parfait pour accompagner un lièvre à la royale.

Racheté en septembre 2000 par Sylviane Garcin-Cathiard, ce domaine est établi sur des sols argilo-calcaires. Assemblant 85% de merlot et de 15% de cabernet franc, ce 98 présente une belle robe rubis. Le bouquet puissant associe des arômes empyreumatiques de bon bois brûlé à des notes de fruits cuits. Bien structurée, la bouche offre des tanins denses, charnus et veloutés, et une grande longueur en finale.

Ce beau vignoble de 17ha, établi sur les sols argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes est constitué de 85% de merlot et de 15% de cabernet franc, a produit un 97 à la robe pourpre sombre et très profonde, qui annonce une grande concentration. Le bouquet puissant exprime des arômes de raisins bien mûrs et de fruits rouges et noirs, harmonieusement associés aux odeurs vanillées d'un joli boisé. Après une attaque suave, la dégustation révèle une très belle structure tannique bien fondue avec beaucoup de gras, de volume et de densité. Une bouteille déjà agréable et qui devrait s'épanouir dans quatre ou cinq ans.

D'un rubis franc, ce 2013 offre un bon compromis entre puissance et finesse. Malgré un élevage de seize mois en barriques, neuves à 80%, le boisé est très discret. Le bouquet, déjà bien ouvert et très agréable, marie des notes florales (violette, rose) et fruitées (petits fruits des bois). Encore fraîche, la bouche offre des arômes de noyau rehaussés d'une touche minérale. Ses tanins encore jeunes et vifs, qui appellent la garde, assureront une bonne évolution.

Issue d'une forte dominante de merlot (90%), ce grand cru dévoile un nez harmonieux de petits fruits légèrement compotés associés aux notes vanillées de la barrique et à une touche de menthol. La bouche attaque sur la rondeur et la souplesse avant de se montrer plus austère et tannique. Un vin encore jeune et de bonne constitution.

Comme son frère Daniel Cathiard (Smith Haut-Lafitte en pessac-léognan), Sylviane Garcin a beaucoup investi dans le vignoble bordelais au cours de ces dernières décennies, à Pessac-Léognan, à Pomerol ou encore ici, sur les hauts de Saint-Christophe-des-Bardes. Ce 2007 s'affirme comme un saint-émilion de garde, très coloré et boisé. L'aération fait apparaître une agréable note de prune à l'eau-de-vie. Chaleureuse et fruitée à l'attaque, la bouche est vite dominée par des tanins puissants, encore austères mais élégants, qui gagneront à s'arrondir deux ou trois ans.

En l'espace de quelques années, Sylviane Garcin a beaucoup investi dans plusieurs domaines viticoles du Bordelais. Celui-ci est un important vignoble établi sur un amphithéâtre argilo-calcaire dominant la vallée de Saint-Laurent-des-Combes et de la Dordogne. Dans le verre, la couleur est encore jeune; le nez un peu fermé demande de l'aération pour libérer son fruit accompagné d'une note mentholée. La bouche se montre fraîche, légèrement acidulée; les tanins s'affinant rapidement, ils permettront de boire cette bouteille assez jeune.

Cet important domaine viticole est régulièrement sélectionné. Son 2005, assemblage de merlot (90 %) et de cabernet franc, en impose par sa puissance: beaucoup de couleur, un nez riche mariant les fruits mûrs à la vanille, une chair vineuse, structurée par des tanins présents jusqu'en finale. À attendre deux ou trois ans, puis à servir sur un lièvre à la royale.

Entre autres propriétés bordelaises, Sylviane Garcin possède ce vignoble en amphithéâtre, exposé au sud et dominant le vallon de Saint-Laurent-des-Combes et la vallée de la Dordogne. Pourpre intense, le 2004 miroite dans le verre. Le nez est fin et subtil: après une première impression boisée apparaissent la mûre et le pruneau. La bouche se montre ronde, bien structurée par des tanins fondus qui permettront d'apprécier cette bouteille assez rapidement, par exemple sur un lièvre à la royale.

Comme son frère Daniel Cathiard, Sylviane Garcin a beaucoup investi dans les vignobles bordelais, à Pessac-Léognan, à Pomerol et à Saint-Émilion. Ici, nous sommes sur les argilo-calcaires du coteau sud dominant la vallée de la Dordogne. D'une jolie couleur, le 2003 montre quelques reflets d'évolution. Le bouquet présente à l'agitation d'intéressants arômes d'écorce d'agrumes. Après une mise en bouche agréable, les tanins élégants et doux apparaissent vite. Dans les cinq à six prochaines années, on pourra servir ce vin sur un lièvre à la royale, par exemple.

Second vin du château Barde-Haut, produit sur les sols argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes, au nord-est de l'appellation. Le merlot noir domine à 90%. Ce 99 a une jolie robe pourpre brillant. Après aération, on perçoit du fruit rouge (cerise) et des notes toastées. L'attaque fraîche est suivie d'un bon volume, équilibré par d'élégants tanins de merrain; à attendre un peu avant de l'apprécier sur des viandes rouges et des gibiers.