LE PRIEURÉ D'AUNIS

Vieilles Vignes 2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Remontant au XVIes., le prieuré d'Aunis était une dépendance de l'abbaye de Fontevraud. Le pineau d'Aunis, ou chenin noir, y aurait vu le jour et aurait donné par mutation le chenin blanc, le cépage des plus grandes appellations du Val de Loire. C'est là aussi que les cadets de Saumur, en 1940, résistèrent à l'invasion allemande. Conduit depuis 2006 par Nicolas et Jacques Pasquier, le domaine commence à faire parler de lui dans l'appellation. Témoin ce remarquable 2009 noir à reflets violets qui livre un nez intense de fruits rouges (framboise) accompagnés de quelques nuances de fruits secs. En bouche, il titille agréablement les papilles avec de jolies notes acidulées avant de dévoiler toute sa structure et sa densité, avec toujours cette bonne fraîcheur qui apporte de l'équilibre et de la longueur.

Détail du vin Le prieuré d'aunis

Garde :

-

Production :

70 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saumur-champigny

la Fiche appellation

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Réduction

Évolution d’un vin en bouteille, à l’abri de l’air. Elle permet l’apparition d’arômes plus éloignés du fruité originel, dits arômes tertiaires (venaison, truffe, sous-bois...).