LE HAMEAU DES OLLIEUX

2015

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Fondé en 1860 dans le terroir de Boutenac, ce vaste vignoble familial, à l'origine dépendance de l'abbaye de Fontfroide, est resté dans la même famille depuis lors. Il possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François Bories le relancent au cours des années 1980, rejoints en 2001 par leur fils Pierre. Cultivé sans désherbants ni pesticides, le vignoble, en conversion bio, s'étend sur 65 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

De vieilles vignes (soixante-dix ans) de carignan (70 %) et de grenache à l'origine d'un corbières qualifié de « moderne ». Bien coloré, très frais, il n'est pas encore complètement ouvert, mais il se montre jeune, jovial dans ses arômes de fruits rouges et de garrigue. La bouche joue la même partition, souple et fraîche. Les tanins ne soutiennent pas le vin, ils l'accompagnent. De l'harmonie, de la distinction et de la légèreté.

Détail du vin Le hameau des ollieux

Garde :

2017 - 2021

Production :

100 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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un mot du vin

Austère

Se dit d’un vin rouge généralement jeune, encore fermé aromatiquement, très marqué par les tanins et astringent. Cette sévérité s’estompe en principe avec le temps.