LE CHEMIN DE NOVI

Grès de Montpellier 2014

rouge tranquille 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Halte sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle au XIes. et ancien noviciat de l'abbaye de Valmagne, le Mas du Novi possède un calvaire portant l'inscriptionSiste et ora viator : « Assieds-toi et prie, voyageur. » C'est aujourd'hui un domaine de 100 ha, dont 42 de vignes en conversion vers l'agriculture biologique, situé dans une couronne de garrigue offrant une vue surprenante sur la mer et l'étang de Thau.

L'avis du Guide Hachette des Vins

De la syrah (60 %), du grenache et plein de soleil dans ce vin gourmand, qui s'ouvre à l'aération sur la framboise et la griotte bien mûres, agrémentées d'une touche de fraîcheur saline et iodée. Des arômes prolongés par une bouche ronde et tendre, aux tanins fondus.

Détail du vin Le chemin de novi

Garde :

2017 - 2021

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Lourd

Se dit d’un vin excessivement épais, trop chargé en tanins ou en sucres, manquant selon les cas de souplesse ou de fraîcheur.