LE CHÂTEAU DE FONTENAY

Gamay La Sainte-Marguerite 2014

rouge tranquille 5 à 8 € A boire
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Didier et Carole Corby ont repris en 1996 une exploitation située sur la rive gauche du Cher, à deux pas de Chenonceaux. Nathalie et Philippe Carli les ont rejoints à la tête de ce domaine de 12 ha commandé par un château des XVIIe et XIXe s. entièrement restauré.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le gamay est un cépage un peu moins « tendance » ces dernières années, et pourtant, mis dans de bonnes mains, il peut faire des merveilles. Celles de Philippe Carli ont donné naissance à un vin admirable, né sur les sols de « perruches » dominant la vallée. La robe est d'un seyant pourpre moiré de mauve. Le bouquet, complexe, mêle cassis, framboise, violette et notes de rose. Les fruits rouges (dans leur phase cueillette) dominent dans un palais rond, soyeux et svelte à la fois, comme on l'attend d'un pur gamay. Le mot « gourmandise » semble avoir été inventé pour lui.

Détail du vin Le Château de fontenay

Garde :

2015 - 2018

Production :

19 400 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Touraine

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.