LAURENT-PERRIER

Fondée en 1812, longtemps presque artisanale, cette maison de Tours-sur-Marne est devenue un groupe majeur de la Champagne, coté en Bourse et coiffant des marques prestigieuses comme Salon et Delamotte. Aux commandes à partir de 1949 et encore président d’honneur du directoire, Bernard de Nonancourt a construit ce succès sur la qualité des cuvées, comme le montre, après de nombreuses autres sélections dans le Guide (sept coups de cœur), cet Ultra-brut qui représente l’un des styles cultivés par la maison. Mariant chardonnay (55 %) et pinot noir, c’est un vin complexe, fin et intense au nez, étoffé, généreux et long, dont le gramme de sucre résiduel ne ternit en rien l’admirable fraîcheur. Toujours égal à lui-même, le brut LP (30 à 38 €) obtient une étoile. Les blancs et les noirs y sont assemblés dans des proportions inverses au précédent (55 % de noirs dont 40 % de pinot noir). Un champagne empyreumatique, fruité, vif, charnu et persistant. (NM)

Des fiches de dégustation bien remplies sont l'indice d'un vin captivant. C'est le cas pour ce rosé resté cinq ans en cave, issu du seul du pinot noir de la Montagne de Reims. Après tri et égrappage, une macération de deux à trois jours est effectuée pour obtenir une belle teinte framboise aux lumineux reflets saumonés, parcourue de bulles très fines. D'une admirable complexité, le nez mêle les fruits rouges, fraise écrasée en tête, à la fleur séchée et au tabac blond. La prise en bouche révèle un vin tout aussi aromatique, généreux, doux et long, marqué par de nobles amers en finale.

La marque est ancienne (1812) mais elle doit tout à Bernard de Nonancourt. Aujourd'hui, elle contrôle Delamotte, Salon, Castellane, Jeanmaire, Oudinot... La cuvée Grand Siècle, dont le nom a été choisi par le général de Gaulle, est mi-noirs mi-blancs. Ce champagne des grandes occasions (coûteux) est incisif, nerveux, frais, moderne. Son équilibre est exemplaire et le destine aussi bien à l'apéritif qu'à l'accompagnement des repas fins. Une citation pour le brut LP (23 à 30 €) qui privilégie légèrement les raisins noirs; discret, direct, il est marqué par des saveurs d'agrumes. (NM)

Grande maison dont le renom est dû à l'intelligence de Bernard deNonancourt qui en prit la présidence en 1949. Fondée en 1812, elle ne porte le nom de Laurent-Perrier que depuis 1881. Toutes les cuvées sont bien jugées par les jurys du Guide. On sait que les vins non dosés sont rares et difficiles à élaborer. Celui-ci, minéral, frais, tout en fruits blancs, trouve un équilibre idéal grâce à un habile assemblage à peine plus riche en chardonnay qu'en pinots. Une étoile a été attribuée au cheval de bataille de la maison, le brut LP (23 à 30€), assemblant un peu plus de noirs que de blancs, souple et équilibré, ainsi qu'au 95, mi-pinot noir mi-chardonnay, aussi frais que fin, et à la cuvée Grand Siècle (46 à 76€) de même composition, tout en vivacité. (NM)

la cuvée la plus huppée de la maison, conçue comme un chef-d'œuvre d'assemblage. Pour elle, on marie chardonnay (environ 55%) et pinot noir, grands terroirs (11grands crus, comme Bouzy, Ambonnay et Mailly pour les noirs, Avize, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger pour les blancs) et années (toujours trois grands millésimes). Après un vieillissement d'au moins sept ans, cette version se pare d'une robe dorée animée de bulles fines; elle offre un nez bien ouvert sur les fruits, la fumée et l'amande grillée, ainsi qu'une bouche tendue et longue, citronnée et iodée. Un champagne qui mérite une dégustation attentive. Il se prêtera aussi bien à l'apéritif qu'au repas.

La tendance actuelle des chefs de cave est de diminuer les dosages et la maison Laurent-Perrier peut se flatter de faire figure de précurseur en matière d'extra-brut. La présentation de celui-ci est soignée: ses bulles bien présentes et fines traversent une robe brillante aux reflets dorés. Le bouquet, subtil et complexe, associe la fraîcheur, avec des notes d'agrumes et de fougère, et l'évolution, avec des notes grillées et des nuances de pâte de fruits. Aromatique, ample et tendue par une fine acidité, la bouche séduit. De l'élégance.

lancé en 1968, un rosé issu de la macération de pur pinot noir en provenance d'une dizaine de crus situés principalement dans la Montagne de Reims. D'un saumon soutenu, il offre d'intenses arômes de petits fruits rouges nuancés de quelques touches grillées. Élégant en attaque, c'est un vin puissant, de bonne longueur et surtout très frais, qui saura se tenir à table.

À l’époque où Napoléon entame la campagne de Russie, un tonnelier se lance à Tours-sur-Marne dans l’aventure prometteuse du champagne. À la fin du siècle, l’affaire échoit au chef de cave, Eugène Laurent, qui épouse Mathilde Émilie Perrier: la maison trouvera ainsi son nom. Elle se développe, puis périclite entre les deux guerres, est rachetée par Marie-Louise Lanson de Nonancourt à la veille du conflit mondial. Grande figure de l’histoire champenoise, son fils Bernard, disparu en 2010, la dirige à partir de 1949 et la propulse au sommet. Trois cuvées Laurent-Perrier obtiennent une étoile. La cuvée Grand Siècle est la cuvée prestige de la maison; elle n’est pas millésimée mais elle marie de grandes années et des grands crus; du chardonnay (55 %) et du pinot noir. Complexe (agrumes, fruits blancs, pain grillé, pâtisserie…), fraîche et droite, elle prendra encore de l’ampleur dans les deux prochaines années. L’ultra-brut nature (30 à 50 €) est devenu lui aussi un classique. Les cépages sont assemblés dans les mêmes proportions que le précédent, mais le champagne n’est pas dosé. Doré, empyreumatique, fruité, ample, structuré et frais, il est savoureux et peut encore attendre. Mi-blancs mi-noirs (avec 15 % de meunier), le brut (30 à 50 €) est comme toujours équilibré et fin. (NM)

Maison fondée en 1812 à Tours-sur-Marne. La commune reste toujours le siège de cette marque magistralement développée par Bernard de Nonancourt qui la dirige depuis la fin de la guerre. N'a-t-il pas fait de Laurent-Perrier un groupe puissant, comprenant des marques illustres (Salon, Delamotte...)? Lancée en 1957, la cuvée Grand Siècle est l'une des premières cuvées de prestige sans année. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), elle est fine et intense au nez, vive à l'attaque, équilibrée et jeune. Une touche de fruits exotiques contribue à sa complexité. Créé en 1968 et logé dans une bouteille spéciale, le brut rosé (46 à 76 €) provient exclusivement de pinot noir, et résulte d'une saignée, ce qui n'est pas très fréquent en Champagne. Discret au nez, minéral, il révèle des arômes d'agrumes et de fruits exotiques dans une bouche souple et ronde. Une étoile aussi. (NM)

Née Pierlot (patronyme de son fondateur) en 1812, devenue Leroy-Pierlot, cette maison n'a pris son nom actuel qu'en 1881. Elle est la seule grande maison à n'être ni à Reims, ni à Epernay, mais à Tours-sur-Marne, frontière historique de la Bourgogne et de la Champagne. Sa cuvée naît d'un peu plus de chardonnay que de pinot noir. Elle n'est pas millésimée, mais tous les vins qui la composent sont d'années millésimées: ici les pinots noirs sont de 1993 et les chardonnays de 1990 et de 1988. Une parfaite symphonie empyreumatique, citronnée, fraîche et longue. (NM)

né d'un assemblage des trois cépages champenois, chardonnay en tête (plus de 50%) et de plus de cent crus, un champagne vif, complexe, minéral, de bonne longueur.

Durant la deuxième moitié du XX e s., Bernard de Nonancourt a su donner un élan formidable à cette maison fondée en 1812. Elle est devenue un des acteurs majeurs de la Champagne, cotée en Bourse et propriétaire de nombreuses marques. Son rosé est un pur pinot noir, obtenu par macération. Il s'habille d'une robe saumonée animée d'un cordon de bulles fines et régulières. S'il se montre agréable, léger et fruité au nez, c'est ensuite qu'il procure le plus de plaisir: fruits jaunes et fruits rouges s'épanouissent dans un palais équilibré et long. Un rosé très accommodant: entrées (foie gras aux figues, tartare de poisson, charcuterie fine...), viandes délicates, desserts aux fruits rouges ou au chocolat... lui conviendront. Le brut nature ultra-brut (46 à 60 €), qui assemble pinot noir et chardonnay à parts presque égales, est un champagne non dosé destiné à l'apéritif et aux produits de la mer. Coup de coeur l'an dernier, il se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Encore réservé, il mérite d'attendre un peu. (NM)

Exceptionnellement, la cuvée Grand Siècle a été millésimée. Elle assemble à parts égales raisins noirs et blancs. L'oeil déjà est ravi par la fine effervescence traversant un or soutenu et brillant. Sublime de complexité, de subtilité, de longueur, d'équilibre et d'élégance, un champagne magistral, parfaitement accompli. Coup de coeur unanime. (NM)

Etablie dès l'origine à Tours-sur-Marne, cette maison, fondée en 1812 par un ancien tonnelier, monta en puissance au XIX e s. Eprouvée par la Première Guerre mondiale, retombée à un rang modeste jusqu'aux années 1950, elle connut ensuite une expansion spectaculaire qui en a fait l'une des maisons de champagne les plus importantes, réputée pour la régularité de sa production. Cuvée Prestige, la cuvée Grand Siècle n'est millésimée que si la vendange est exceptionnelle, ce qui fut le cas en 1990. L'assemblage comprend du pinot noir et du chardonnay à parts sensiblement égales. Les dégustateurs sont conquis: Vin fin, frais..., beaucoup d'agrumes, alcool discret, très long en bouche, un plaisir. (NM)

Créée en 1959, la cuvée phare de la maison n'est jamais millésimée: ses concepteurs ont voulu faire de ce champagne le meilleur représentant de l'art de l'assemblage à la champenoise. Seules trois grandes années, complémentaires, sont toutefois retenues. Le chardonnay, légèrement majoritaire (55%), et le pinot noir proviennent exclusivement de grands crus, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, et la cuvée vieillit sept à huit ans. Un art complexe et raffiné qui a façonné ce brut vieil or traversé de fines bulles. Puissant, fait d'épices, d'amande, de vanille et de brioche, le nez traduit une belle évolution et annonce une bouche structurée, crémeuse et ample. Rien de lourd pour autant, car fraîcheur et longueur apportent l'équilibre. Une finale saline de haut vol signe cette cuvée racée, idéale pour un repas de fête.

Ce 2004 assemble à parts égales du chardonnay grand cru de la Côte des Blancs et du pinot noir de même rang de la Montagne de Reims. Or pâle, auréolé d'une jolie mousse persistante, il se montre d'abord discret et frais, et gagne en complexité et en finesse à l'aération, libérant des notes de fruits jaunes, d'agrumes confits et d'herbes de Provence. Après une attaque fraîche et minérale, la bouche dévoile des arômes de torréfaction, de caramel et d'anis qui persistent longuement.

Fondée en 1818 à Tours-sur-Marne par Alphonse Pierlot, un tonnelier originaire de Chigny-les-Roses, la maison est devenue Laurent-Perrier dans les années 1880 lorsque Eugène Laurent, le chef de cave, marié à Mathilde-Émilie Perrier, a repris l'affaire. La société a connu des difficultés pendant la Seconde Guerre mondiale mais elle a su résister, et Bernard de Nonancourt en a fait l'une des plus importantes de Champagne. Aujourd'hui, elle contrôle de nombreuses autres maisons, dont Salon et Delamotte. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce 1997 séduit par son nez complexe, assez confit. En bouche il allie une fraîcheur nerveuse à une vinosité riche et finit sur des notes d'agrumes mentholés. Mi-blancs mi-noirs elle aussi, la cuvée Grand Siècle (plus de 76 €) naît de l'assemblage de grandes années qui ont été millésimées. Un champagne floral et minéral au nez, fruité et torréfié au palais. Rond, équilibré et élégant, il révèle un dosage insistant. (NM)

Cette maison fondée sous l'Empire s'appelait Pierlot en 1812, puis Leroy-Pierlot. Elle prit le nom de Laurent-Perrier en 1881 à la suite du mariage d'Eugène Laurent avec Mathilde-Emilie Perrier. Très prospère à la veille de la Première Guerre mondiale, elle fut affectée par le conflit. Elle faillit disparaître et fut reprise en 1938 par Marie-Louise de Nonancourt. Son fils Bernard en a fait une des plus grandes maisons de champagne. Coup de coeur l'an passé, cette cuvée de prestige mi-noire mi-blanche présente tous les caractères de son millésime: puissance, opulence, souplesse, mais aussi harmonie et complexité. (NM)

Le brut sans année, signature d'une maison. Chez Laurent-Perrier, les blancs composent la moitié de la cuvée, complétés par les deux cépages noirs (35% de pinot noir, 15% de meunier). Plus de cinquante crus entrent dans sa composition, ainsi que 20% de vins de réserve. Les vins vieillissent au moins trois ans sur lattes, comme des millésimés. La part importante du chardonnay transparaît dans la finesse et la fraîcheur élégante de ce brut bien dosé. La robe doré profond parcourue de fines bulles et la palette aromatique associant le beurre, la mirabelle et les fruits confits traduisent une belle évolution. Un champagne dans sa plénitude.

Une célèbre maison, créée en 1812 à Tours-sur-Marne. Son nom associe, selon une tradition régionale, deux patronymes, celui de Mathilde Perrier et celui d'Eugène Laurent, son époux. L'affaire, qui s'est d'abord appelée Veuve Laurent-Perrier après le décès du second en 1887, a connu une forte expansion au XIXes. et à la veille de la Grande Guerre. Après la disparition sans héritier de Mathilde Laurent-Perrier en 1925, la société est finalement rachetée en 1939 par Marie-Louise de Nonancourt, née Lanson. La marque a retrouvé son rang sous la direction de Bernard de Nonancourt (1920-2010). Laurent-Perrier crée sa gamme, des cuvées et des styles de champagnes et devient un groupe d'importance, détenant des marques comme Salon et Delamotte. Cœur de la production maison, ce brut sans année est un mi-blancs mi-noirs (35% de pinot noir et 15% de meunier) issu d'une bonne cinquantaine de crus. Il ne connaît pas le bois, la maison ayant adopté les cuves Inox dès la fin des années 1950, et vieillit trois ans en cave. D'un jaune doré, il s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs qui se prolongent dans une matière à la fois fraîche et vineuse. Un champagne savoureux et long en bouche, qui laisse un sillage de fruits frais. Il trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'au repas. (NM)