LANCELOT-PIENNE

Sélection

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Albert Lancelot a créé le domaine en 1967; Gilles, diplômé d’œnologie, a repris l’exploitation en 2005. Implanté à Cramant, le siège de l’exploitation offre une vue imprenable sur le vignoble de la Côte des Blancs. La cuvée Sélection assemble meunier (50 %), pinot noir (20 %) et chardonnay des années 2007 à 2005. Évolué, le nez développe des notes de brioche et de beurre. La bouche, fraîche et équilibrée, est appréciée pour son dosage mesuré. Issue des récoltes 2006 à 2004, la cuvée de la Table Ronde blanc de blancs (15 à 20 €; 10 000 b.) est florale, beurrée, équilibrée. Un dégustateur la verrait bien sur du fromage. (RM)

Détail du vin Lancelot-pienne

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.