L'ÉTOILE

Les Toiles fauves 2012

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La plus ancienne cave de Banyuls, L'Étoile, a été fondée au lendemain de la Première Guerre mondiale, en 1921. Présidée par Jean-Pierre Centène et dirigée par Bruno Cazes, elle a gardé son caractère familial : sa surface d'approvisionnement se limite à 122 ha dans les aires d'appellation banyuls et collioure. La cuvée Les Toiles fauves, allusion au rôle de Collioure dans l'école fauviste, existe dans les trois couleurs. Ce 2012, grenat profond, assemble grenache (60 %) et syrah. Intense au nez avec ses notes de poivre, de fruits rouges et de sous-bois, il attaque avec souplesse et déroule une matière à la fois ronde et étoffée, fruitée et épicée. Il donne envie de le goûter dès maintenant, sur un gigot d'agneau en croûte d'épices. Dominée elle aussi par le grenache, avec de la syrah et du mourvèdre en appoint, la cuvée Montagne 2011 rouge (11 à 15 € ; 6 000 b.), plus stricte en finale, obtient une étoile.

Détail du vin L'étoile

Garde :

-

Production :

13 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Collioure

la Fiche appellation

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Épanoui

Qualificatif d'un vin équilibré qui a acquis toutes ses qualités de bouquet.