L'ESSENTIEL DU CHÂTEAU DU PAYRE

2011

blanc tranquille 20 à 30 € A boire
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Aux commandes depuis 1993, Valérie Marcuzzi, épouse Labrousse, conduit un bel ensemble de 35ha comportant six crus, transmise de mère en fille depuis 1882 et cinq générations.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Issue de sémillon et de 10 % de muscadelle, exceptionnellement concentrée selon son auteur, cette cuvée fait mouche d'entrée de jeu. Elle se distingue d'emblée par l'élégance et la complexité de son bouquet : fleurs (églantine et acacia), agrumes, pêche blanche, pain d'épice, miel... Une attaque large et puissante donne le ton : le palais est intense, ample, dense mais sans jamais céder à la lourdeur, grâce à une vivacité présente de bout en bout, qui lui donne du relief, du « peps » et de l'allonge. Un liquoreux moderne, d'un équilibre superbe.

Détail du vin L'essentiel du Château du payre

Garde :

2015 - 2022

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cadillac

la Fiche appellation

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Composant le plus important du vin après l'eau, l'alcool éthylique apporte au vin son caractère chaleureux. Mais s'il domine trop, le vin devient brûlant.