JONATHAN PABIOT

Aubaine 2008

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une cuvée remarquable mais confidentielle, cette cuvée signée d'un jeune vigneron installé en 2005 à la suite de son grand-père. Les chanceux qui la goûteront découvriront une palette aromatique originale et d'une grande richesse: raisin bien mûr, pêche de vigne, poire, litchi et réglisse, le tout sur un fond de fleur d'oranger qui donne le ton général. Très rond, "sphérique" pour reprendre les termes d'un dégustateur, gras, le palais soutenu par une fine vivacité monte en puissance jusqu'à la longue finale, avec toujours en arrière-plan la fleur d'oranger. Un très beau pouilly-fumé, à déguster sur une cuisine exotique. La cuvée 2009 (11 à 15 €) du domaine obtient une étoile pour son nez citronné et minéral, sa bouche ample et sa finale acidulée. À noter: le domaine est en cours de conversion au bio.

Détail du vin Jonathan pabiot

Garde :

-

Production :

600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fumé

la Fiche appellation

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