JEAN WACH

Wiebelsberg Riesling 2015

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Une propriété bas-rhinoise située à Andlau, village niché dans la vallée du même nom et bien connue pour son abbatiale. La famille Wach y cultive 10 ha de vignes, avec des parcelles dans deux grands crus.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au nord d'Andlau, sur les sables gréseux du Wiebelsberg, le riesling est roi. Celui-ci apparaît très jeune avec sa robe jaune pâle aux reflets verts et son nez précis et citronné, encore sur le fruit. Sa franchise et son acidité ciselée qui porte loin la finale sont typiques d'un riesling grand cru. Un vin bien né, laissant une impression de légèreté, mais qui mérite d'attendre quatre ou cinq ans. (Sucres résiduels : 1 g/l.)

Détail du vin Jean wach

Garde :

2020 - 2022

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.