JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN

Vaudésir 2015

blanc tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin remarquable
Le vigneron
Chez les Droin, on est vigneron de père en fils depuis 1620. Si Jean-Paul Droin est devenu l'historien du vignoble de Chablis, son fils Benoît a apporté sa patte à cette exploitation de 25 ha à partir de 1999. Un domaine d'une admirable régularité, qui collectionne les coups de coeur, notamment dans les grands crus.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Toujours là, Benoît Droin, d'une régularité d'horloger suisse dans la qualité. Cette année, la palme revient encore au Vaudésir qui avait obtenu un coup de coeur avec le millésime 2014. Le 2015 a peu à lui envier : un vin très élégant dans sa robe jaune pâle, au nez frais et minéral qui respire le terroir, à la bouche ample, dense, fruitée en diable (agrumes, pêche de vigne), avec une tension iodée qui apporte beaucoup de fraîcheur et de longueur. Soyez patient avant d'ouvrir cette bouteille.

Détail du vin Jean-paul et benoît droin

Garde :

2020 - 2027

Production :

7 400 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Barrique

Fût bordelais de 225 litres, ayant servi à déterminer le tonneau (unité de mesure correspondant à quatre barriques, soit 900 litres).