JEAN CHARTRON

En Bois Guillemain 2009

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Propriétaire de grands crus à Puligny, Jean-Michel Chartron sait défendre les hautes-côtes en leur prodiguant les mêmes soins qu'à ses autres cuvées. Il favorise aussi la meilleure expression possible du terroir à travers une viticulture bio (non certifiée), une replantation des parcelles en sélection massale et élève ses vins dans un minimum de fûts neufs pour obtenir plus de finesse et de fruit. Le résultat est ici une cuvée au nez acidulé d'agrumes et de fruits jaunes. Cette tension se retrouve dès l'attaque, portant le fruit (pêche, citron) jusqu'en finale. On verrait bien ce vin accompagner un wok de légumes au poulet et aux champignons noirs.

Détail du vin Jean chartron

Garde :

-

Production :

7 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

la Fiche appellation

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Vaccarèse

Cépage noir, l'un des 13 de Châteauneuf-du-Pape, pouvant être utilisé en assemblage dans cette appellation et d'autres AOC voisines (côtes-du-rhône, gigondas...). Il produit un vin floral, élégant et frais, qui équilibre la chaleur du grenache. Il est rare.