J.-L. VERGNON

Repérée dans les millésimes 2010 et 2011, cette cuvée parcellaire du Mesnil-sur-Oger atteint des sommets dans un grand millésime champenois. Après un long séjour en cave, elle affiche une robe or jaune. Puissante au nez, vineuse avec finesse, elle captive par sa complexité: les fleurs blanches et la poire s'allient à des nuances gourmandes de chouquette, de brioche feuilletée, de frangipane et de miel d'acacia, arômes qui s'enrichissent encore en bouche de noisette grillée. Crémeuse, gourmande, d'un volume impressionnant, elle a gardé une remarquable fraîcheur mentholée qui lui confère une rare élégance.

Il naît d'une seule parcelle du Mesnil-sur-Oger et d'une année précoce. Les vins de base sont restés dix mois en fût, la fermentation malolactique a été évitée et le champagne a reposé six ans en cave. Au terme de la vinification, après le dégorgement, le vigneron n'a ajouté aucun sucre («Brut nature»): les jus étaient suffisamment riches. Il a bien fait: le jury salue l'intensité, l'opulence et le volume de cette cuvée, en harmonie avec une palette d'une rare complexité: coing, pêche, abricot, nuances beurrées et notes d'élevage évoquant l'amande et la noisette grillées se dévoilent au nez et se retrouvent en bouche. Le boisé accompagne harmonieusement le vin jusqu'à la longue finale aux accents de moka. Un blanc de blancs intense, adapté au repas.

Ce domaine familial de 5 ha remonte aux années 1950. Etabli au coeur de la Côte des Blancs, il s'est évidemment fait une spécialité des blancs de blancs. Ce n'est pas la première fois que cet Extra-brut est remarqué par le jury, mais cette année, les amateurs trouveront dans cette bouteille un modèle du genre. Elaborer un champagne non dosé est un exercice difficile, dont la maison s'est tirée avec brio. Agrumes, notes briochées, fleurs et fruits cuits se bousculent au nez. Après une attaque vive et sympathique, on découvre une bouche bien structurée et parfaitement équilibrée aux saveurs de pamplemousse rose. Le jury a également accordé deux étoiles au blanc de blancs grand cru pour son nez confit, sa rondeur miellée et sa finale fraîche et harmonieuse. (RM)

Issu de 1erscrus de la partie sud de la Côte des Blancs (dont Vertus) et de la récolte 2020, un blanc de blancs non dosé jeune, acidulé, énergique et vivifiant. Sa palette mêle aubépine, fruits blancs et chlorophylle à des notes plus mûres (mirabelle, pâtisserie).

Issu d'une seule parcelle du Mesnil-sur-Oger, vinifié en fût de 300l sur lies, ce blanc de blancs resté 7ans en cave et non dosé est dans la lignée du 2011, élu coup de cœur. Le nez demande un peu d'aération pour se libérer de sa gangue boisée. Le fût apporte de la matière à ce champagne structuré et gourmand, marqué en finale par des notes d'agrumes confits, d'amande douce et de torréfaction. De garde.

Du chardonnay de la Côte des Blancs. Une robe dorée, en harmonie avec un nez puissant et évolué, aux nuances de miel et de fruits secs. Les fruits secs s'allient au beurre frais, à la crème pâtissière et à la meringue dans une bouche intense, riche et gourmande.

Fondée en 1950, cette exploitation établie dans la Côte des Blancs, dispose d'un vignoble de plus de 5ha. On ne s'étonnera pas que le blanc de blancs soit sa spécialité. Souvent mentionnées en bonne place dans le Guide, ses cuvées extra-brut, non dosées, laissent le chardonnay se défendre tout seul. Celle-ci, née des années 1996 et 1997, offre toute la fraîcheur et la finesse des petites fleurs blanches, une bouche puissante et un bel équilibre. (RM)

Cette cuvée Éloquence parle du chardonnay de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize), avec ses fragrances d'aubépine et de pêche blanche, que l'on retrouve dans une bouche équilibrée et longue. Étés solaires? Vins de réserve (20%, conservés en fût)? Malgré la vinification et le faible dosage, une suavité miellée se dégage de cet extra-brut, contribuant à son harmonie.

Ce chardonnay parcellaire d'Oger ne tire son sucre que du raisin, mûri sous un été solaire. Robe dorée, nez intense, entre acacia, miel et pomme compotée, bouche élégante, conjuguant ampleur, suavité et fraîcheur: un champagne de repas.

Né de deux parcelles du Mesnil-sur-Oger, il dévoile des arômes de tarte au citron meringuée et un corps structuré et tendu, encore timide et strict.

aucun sucre ajouté après dégorgement pour ce chardonnay non millésimé mais récolté sous le soleil radieux du 1er septembre 2016. Frais, minéral, iodé au nez, un blanc de blancs tendu, ciselé, crayeux et persistant.

Aussi apprécié que le 2010 l'an dernier, il est issu de parcelles du Mesnil-sur-Oger, très faiblement dosé (extra-brut, ici 3 g/l de sucres), et reste 7ans sur ses lies. Ses atouts: une expression fruitée intense et complexe, sur les fruits blancs, la mirabelle, le brugnon et les agrumes, avec un côté pâtissier que l'on retrouve en bouche (belles évocations de tarte au citron); un palais charnu, gourmand et incisif tout à la fois, une finale saline sur le zeste d'agrumes. De la personnalité.

Moins cotée en Champagne qu'en Bordelais, l'année 2010 a livré finalement des millésimés fort honorables, notamment en blanc de blancs. Issu de 2 parcelles du Mesnil-sur-Oger nommées sur l'étiquette, celui-ci, resté 7ans en cave, reste un petit cran en dessous du brut nature 2011 élu coup de cœur l'an dernier, mais il ne manque pas d'attraits: une palette aromatique gourmande, complexe et évoluée, mêlant fruits confits (agrumes, ananas, abricot), beurre et pâte d'amandes, ainsi qu'une bouche généreuse, ample et longue, encore fraîche.

Le chardonnay est au cœur des cuvées des Vergnon, qui offrent un caractère frais et vif: les vins ne font pas leur fermentation malolactique, et le style extra-brut (très peu dosé) est recherché. Ce rosé adopte bien le profil de la maison: il contient 88% de chardonnay; du pinot noir, vinifié en rouge, lui donne sa couleur saumon très pâle. Le nez délicat se partage entre fruits rouges et brioche; la bouche structurée, tendue par une acidité bien présente, finit sur une agréable note d'amande amère.

L'exploitation, constituée en 1950 par Jean-Louis Vergnon, élabore ses champagnes depuis les années 1980. Des blancs de blancs, car les 5ha du vignoble sont situés autour du Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs. Les vins de la propriété offrent un caractère frais et vif: ils ne font pas leur fermentation malolactique, et le style extra-brut (très peu dosé) est recherché. C'est le cas de ce 2006 mûri six années sur lattes. À la fois intense et subtil au nez, il marie le beurre au miel et aux fruits jaunes mûrs. Frais à l'attaque, il développe une matière ample, expressive et persistante. Un champagne de repas qui allie dans une belle harmonie la vivacité et la maturité. Le blanc de blancs grand cru Conversation (20 à 30€; 30000b.) est un vin d'apéritif, cité pour son nez floral et pour son palais frais et fruité. (NM)

"Négociants, les Vergnon sont devenus récoltants en 1950 grâce à Jean-Louis Vergnon. L'exploitation, conduite aujourd'hui par Didier Vergnon, dispose de 5 ha très bien situés autour du Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs. Elle ne propose que des blancs de blancs et affectionne un style frais et tendu: les vins ne font pas leur fermentation malolactique, ils sont faiblement dosés et mûrissent longtemps avant commercialisation. C'est le cas de cet extra-brut vieilli trois ans. Sa robe est claire, son nez, beurré et floral; sa bouche se montre fraîche, ferme, finement citronnée et minérale. Un vin d'avenir que l'on peut servir jeune, à l'apéritif. (RM)"

Ce domaine, qui a son siège au Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs, dispose de plus de 5 ha de vignes – du chardonnay évidemment. Il s'est fait une spécialité de champagnes faiblement dosés, tel ce blanc de blancs extra-brut (2 g/l) assemblant la récolte de 2002 avec des vins de 1999 à 2001. Les vins ne font que partiellement leur fermentation malolactique. Celui-ci, marqué par une fine acidité, citronné, vif et droit, sera aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table. (RM)

Cette exploitation reprise dans les années 1950 par la famille Vergnon a son siège au Mesnil-sur-Oger, célèbre grand cru de la Côte des Blancs. Aussi les quelque 5 ha du domaine ne produisent-ils que des blancs de blancs. Le style maison ? Des vins peu dosés et qui ne font pas leur fermentation malolactique. Ce grand cru (étiquette blanche) assemble les années 1998 et 2001. Il est jeune, vif et frais, discret au nez et opulent en bouche. Il est dosé à 6 g/l alors que l'Extra-brut grand cru, cité par le jury, ne l'est qu'à 3 g et montre toute la fraîcheur du chardonnay, avec des arômes citronnés, accompagnés d'une touche de miel d'acacia. Equilibré et long, il pourra être servi avec du poisson cru. (RM)

Un pur chardonnay, récolté dans le secteur réputé des Chétillons, au Mesnil-sur-Oger. Un champagne à deux faces: des arômes de fruits secs traduisant une légère évolution, et une bouche très tendue. Aucune maigreur pour autant, mais le vin ne semble pas être encore en place et devrait s'harmoniser dans les prochains mois. Sa vivacité tranchante sera du goût des amateurs de champagnes extra-bruts qui le serviront à l'apéritif ou avec des produits de la mer.