Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Installés à Eguisheim, commune membre de l'association des Plus beaux villages de France, Hubert et Heidi Hausherr ont quitté la coopérative en 2000. Respectueux de la nature, ils labourent au cheval leur vignoble, en cours de conversion au bio. À la cave, ils privilégient les vinifications naturelles, sans produits oenologiques. Issu d'un terroir marno-calcaire, leur riesling de l'Altengarten est le fruit d'une vendange de grande maturité, à en juger par son nez complexe, où les fruits confits se mêlent à la cire d'abeille, à des touches grillées et à une petite minéralité. On retrouve les fruits confits en bouche, mais associés au pamplemousse. Et le vin apparaît finalement bien sec, équilibré et persistant. Bon accord en perspective avec un bar cuit sur sa peau ou d'autres poissons cuisinés. (Sucres résiduels: 1 g/l.)
Détail du vin Hausherr
Garde :
-
Production :
1 200 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 10 °C
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