GARNIER ET FILS

Mont de Milieu 2015

blanc tranquille 20 à 30 € A boire ou garder
Vin remarquable
Le vigneron
Ce domaine a l'âge du Guide : 1985. Première cuverie en 1992. Aujourd'hui 24 ha, conduits par Xavier et Jérôme Garnier. Ici, la priorité est donnée au fruit et au terroir, et l'on a plutôt tendance à laisser faire la nature. Pas de levurage, mais des fermentations longues ; pas de filtrations non plus.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La vinification et l'élevage en demi-muids (600 l) a du bon si l'on en juge par la qualité des vins présentés par Jérôme Garnier. Ce Mont de Milieu très harmonieux s'épanouit autour d'un boisé bien fondu qui accompagne les fleurs blanches à l'olfaction. On le retrouve en soutien d'une bouche volumineuse, riche, dense, tendue par une fine minéralité et par une finale saline.

Détail du vin Garnier et fils

Garde :

2020 - 2027

Production :

5 315 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Souple

Se dit d'un vin dans lequel le moelleux l'emporte sur l'astringence.