FRANCOIS CHIDAINE

Demi-sec Clos Habert 2002

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

François Chidaine ne ménage pas sa peine et ne manque pas d'idées. Il étend ses activités à Vouvray sur un clos – et non des moindres – tout en animant une petite boutique au centre de Montlouis, où il vend ses produits et ceux de ses amis des autres appellations. Ici, c'est un demi-sec à 16 g/l de sucres résiduels qu'il met en avant. Le nez particulièrement développé évoque pêle-mêle les fruits mûrs, la figue, les agrumes, et libère une subtile note boisée. Celle-ci réapparaît à l'attaque, mais la bouche montre bientôt sa puissance et sa richesse aromatique dans le registre des fruits confits. Générosité, matière et subtilité, sans oublier l'équilibre. Le montlouis sec Les Choisilles 2002 (11 à 15 €), très réussi, est qualifié de sympa par un jury.

Détail du vin Francois chidaine

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 11 °C 10 à 11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Montlouis-sur-loire

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.