Florent Viard Tradition blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Voilà seize ans que Florent Viard exploite le vignoble familial: 4 ha situés sur la Côte des Blancs, dont 3,4 % de chardonnay. Une fois de plus, il réalise un beau palmarès avec plusieurs cuvées en bonne place dans le Guide, des 1ers crus. Issu des vendanges 2007 à 2005, ce brut Tradition fait la part belle au chardonnay (60 %), complété par le pinot noir. Il s'ouvre avec finesse sur des notes de fleurs blanches et de fruits, en harmonie avec une bouche équilibrée, légèrement mentholée, à la finale briochée et miellée. Le blanc de blancs, né des récoltes 2006 à 2004, obtient une étoile pour son joli fruité aux nuances d'ananas, de fruits jaunes (abricot, mirabelle). Même note pour le 2004, qui est aussi un blanc de blancs. Ses arômes complexes et élégants de miel, de brioche et d'abricot traduisent une évolution flatteuse; sa bouche gourmande et encore fraîche dévoile un potentiel de garde encore intéressant. (RM)
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Détails du vin
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Le Florent Viard Tradition blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- FLORENT VIARD
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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2012
Ce 1er cru de Vertus est un blanc de blancs. Vieilli au moins 5ans en cave, il reflète le bel été 2012. Paré d'une robe dorée traversée de cordons de bulles fines, il offre un nez complexe, mêlant minéralité, notes briochées et fruits blancs très mûrs, voire confits. Riche et harmonieuse, à l'unisson du nez, la bouche est tendue par une fine acidité qui fait ressortir la minéralité et porte loin la finale. Un équilibre parfait.
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Épaulé par le pinot noir, le chardonnay (85%) domine l'assemblage de ce brut d'un millésime solaire, à la robe jaune paille parcourue de bulles fines et légères. Ce champagne s'impose par son expression complexe, mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs et notes miellées, comme par son palais structuré et long, qui brille par sa fraîcheur conservée.
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Ce chardonnay à la robe or pâle surmontée d'une mousse crémeuse déploie une palette aromatique riche et suave associant agrumes et fruits compotés. Parfumée, ronde et ample, la bouche allie vinosité, délicatesse et fraîcheur. Du potentiel.
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2006
Un blanc de blancs 2006 au nez frais et d'une grande finesse, sur la poire et la réglisse. Dans une admirable continuité, le palais affirme sa pleine maturité par une présence aromatique affirmée, une structure fine et fondue, un toucher harmonieux et une belle persistance en bouche. À son apogée.
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2005
L'année 2005 s'est montrée très favorable aux chardonnays et ce blanc de blancs reçoit un concert d'éloges. Ses bulles aussi fines qu'alertes animent une robe or pâle aux reflets verts, laissant monter des parfums intenses et complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes et d'amande. Ronde, droite et équilibrée, la bouche est portée par une élégante minéralité jusqu'à une superbe finale.
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Tradition 0
Voilà seize ans que Florent Viard exploite le vignoble familial: 4 ha situés sur la Côte des Blancs, dont 3,4 % de chardonnay. Une fois de plus, il réalise un beau palmarès avec plusieurs cuvées en bonne place dans le Guide, des 1 ers crus. Issu des vendanges 2007 à 2005, ce brut Tradition fait la part belle au chardonnay (60 %), complété par le pinot noir. Il s'ouvre avec finesse sur des notes de fleurs blanches et de fruits, en harmonie avec une bouche équilibrée, légèrement mentholée, à la finale briochée et miellée. Le blanc de blancs, né des récoltes 2006 à 2004, obtient une étoile pour son joli fruité aux nuances d'ananas, de fruits jaunes (abricot, mirabelle). Même note pour le 2004, qui est aussi un blanc de blancs. Ses arômes complexes et élégants de miel, de brioche et d'abricot traduisent une évolution flatteuse; sa bouche gourmande et encore fraîche dévoile un potentiel de garde encore intéressant. (RM)
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FLORENT VIARD
Blanc de blancs 0
Installé en 1994, Florent Viard exploite 4 ha (dont 3,4 ha plantés en chardonnay) à Vertus, 1 er cru de la Côte des Blancs. Il place trois de ses cuvées dans la sélection du Guide, toutes en 1 er cru. La préférée est ce blanc de blancs au nez de citron confit, de bergamote et d’aubépine. Il affirme sa générosité dans une bouche longue à souhait, où des notes miellées et beurrées viennent compléter sa palette aromatique. Une bouteille de classe, à marier avec des coquilles Saint-Jacques. Cité, le 2004, également de pur chardonnay, est tout en élégance et en légèreté, jouant sur des notes beurrées, briochées et florales. Un vin d’apéritif. Également citée, la cuvée Tradition assemble le chardonnay (60 %) et le pinot noir des années 2006 à 2004. Ce jeune champagne aux nuances de beurre frais, nerveux en bouche et acidulé en finale gagnera à attendre deux ans. (RM)
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Florent Viard a créé son domaine de 2ha en 1994, au coeur de la Côte. Ses champagnes font leur malo. Cette cuvée Prestige fait la part belle au chardonnay (85%); elle se montre complexe, vanillée, vive, minérale. Autre succès avec un blanc de blancs des années 1995 à 1999, or jaune brillant, à la fraîcheur vanillée, net, harmonieux, qui obtient deux étoiles. Un dégustateur aime la note minérale, esprit du terroir. (CM)
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Extra-brut Blanc de blancs Absolu
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Si l'étiquette ne le précise pas, ce 1er cru de Vertus est un blanc de blancs, d'un millésime frais et plutôt favorable au chardonnay. Après un vieillissement de 5ans sur lies, il s'ouvre sur d'agréables arômes de maturité, briochés et réglissés. Expressif, bien structuré et harmonieux, il dévoile une belle fraîcheur soulignée en finale par une pointe mentholée.
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Brut absolu
Issu des récoltes 2012 et des 2 précédentes, un blanc de blancs extra-brut, voire nature (sucres: 1 g/l), aux arômes évolués de fruits secs, rond en attaque et salin en finale. Parfait avec des crustacés ou une volaille en sauce.
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2007
ce millésime mémorable par son été pourri n'a pas été défavorable au chardonnay. Il a engendré ce blanc de blancs or pâle au nez évolué sur le beurre et les fruits confits, auquel fait écho un palais gras, opulent et long, rafraîchi en finale par une belle acidité. Un champagne de repas.
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Blanc de blancs
Un nez très frais pour ce blanc de blancs, partagé entre agrumes, touches mentholées et note de tabac frais. Une attaque vive ouvre sur une bouche réservée mais élégante, où pointent le citron et l'orange, avec une pointe de melon. La finale un peu austère signe un champagne encore jeune.
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Le vigneron
FLORENT VIARD
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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