Empreinte

Paul-André Brossette est à la fois pépiniériste et viticulteur. Il a travaillé à la bourguignonne cette cuvée issue de 1 ha de vignes âgées de cinquante ans, avec un élevage partiel en fût extrêmement bien conduit, qui ne marque ni les arômes intenses et complexes (cerise noire, pivoine, mûre, chocolat), ni la bouche puissante, onctueuse, aux tanins soyeux. On sent la structure derrière l’aspect séduisant de ce vin qui a charmé le grand jury et qui pourra vieillir un an ou deux. Dans ce même style fruité (fraise des bois et framboise) et gourmand, le beaujolais 2010 Empreinte Cuvée Tradition (5 à 8 €; 15 000 b.) obtient deux étoiles pour sa matière riche, pleine et équilibrée.

Installé dans une maison de 1622, cette propriété dispose d'un cuvage en pierres dorées qui date de 1897. Elle a produit un vin d'un rouge soutenu et lumineux, aux agréables parfums de fruits noirs associés à des nuances de chocolat et de moka. Charnue, tendre, veloutée, harmonieusement structurée, la bouche est d'une belle complexité. Cet excellent 2003 est à apprécier au cours des deux prochaines années.

Cette cuvée est une valeur sûre du Guide, appréciée pour son nez de pêche de vigne et de fruits rouges et pour sa bouche ronde et élégante, aux tanins souples et soyeux.

Depuis 1710, la famille Brossette perpétue la tradition viticole. Une autre tradition est en train de naître avec cette cuvée, régulièrement citée dans le Guide depuis l'édition 2003, aujourd'hui distinguée par une étoile. Vêtue d'une robe rubis, elle livre des parfums élégants de fruits rouges. Ses arômes très frais de framboise et de fraise parfument une chair longue et pleine. Ce beaujolais équilibré et complet est à déboucher sur une grillade.

Dans la famille Brossette, on est vigneron de père en fils depuis 1710. Rouge limpide aux beaux reflets violets, le dernier millésime de sa cuvée Tradition livre des parfums très expressifs de banane, de fraise et d'autres fruits rouges. Dès la mise en bouche, sa matière souple et aromatique garnit le palais assez longuement. Ce vin gourmand est prêt.

Située au coeur du pays des pierres dorées, cette exploitation (17 ha) a tiré de sols argilo-calcaires un vin grenat, profond, au nez de fruits rouges très mûrs et de pivoine. Puissant et gouleyant à la fois, ce beaujolais facile à boire, équilibré et d'une bonne persistance, sera apprécié au cours des deux prochaines années.

Installé dans une maison du XVII e s., Jean-Claude Brossette exploite près de 12ha. Cette année, il décroche une étoile pour ce beaujolais rubis profond aux parfums délicats de pivoine et de violette mêlés d'une touche de cerise. Equilibré, offrant une matière puissante mais plutôt souple et un fruité délicat, ce joli vin sera prêt à boire au printemps 2004.

Située au coeur de la région des Pierres Dorées, cette exploitation, dont les origines remontent à 1850, a vinifié un vin rubis intense et limpide aux parfums développés et agréables de banane et de bonbon anglais. Sa belle matière équilibrée, associée à des arômes très primeurs, remplit longuement le palais. Cette bouteille harmonieuse, bien représentative de son AOC, sera appréciée dans l'année.

Issu de vignes quadragénaires, et proposé dans des bouteilles sérigraphiées, ce beau représentant de son appellation, revêtu d'une robe claire, est marqué par des parfums exacerbés de groseille et de bourgeon de cassis. La bouche, assez complexe et en harmonie avec les impressions olfactives, paraît à son optimum. Ce 99 est à boire dans l'année.

Établi dans la partie sud du Beaujolais, Paul-André Brossette exploite aussi des parcelles dans les crus. Cette Empreinte est sa cuvée phare, qui porte sa «patte». Le 2009 avait obtenu un coup de cœur pour sa puissance et ses tanins soyeux. Si le 2011 n'a pas la structure de son aîné, on lui reconnaît un certain caractère et de la vinosité. Son nez de fruits rouges, sa franchise et sa rondeur flatteuse en font un vin gourmand, prêt à accompagner un saucisson chaud.

Depuis 1710, la famille Brossette élève et vinifie ses vins, la tradition et le savoir-faire se transmettant de père en fils. L'actuelle génération pratique, en plus, le métier de pépiniériste viticole, qu'elle propose de faire découvrir à la propriété. Ce 2009 rouge cerise, délicatement parfumé de notes de framboise et de fleurs, dévoile un palais léger et friand. Bien équilibré, ce vin tendre à croquer finit sur des nuances de fruits rouges frais. Un dégustateur suggère de l'apprécier "lors d'un pique-nique, sous un cerisier en fleurs"...

Une étiquette moderne pour la famille Brossette, qui perpétue une tradition viticole depuis 1710. Le vigneron ne craint pas d'apposer son empreinte digitale sur ses étiquettes: souci de traçabilité? La cuvée Vieilles Vignes 2006 (5 à 8 €, étiquette noire) est citée, tout comme cette cuvée Tradition. D'un rouge violet profond, cette dernière mêle au nez les fleurs, le cassis, la myrtille, la banane et une touche empyreumatique. Vif, structuré et tannique, ce vin est pour l'heure sévère malgré un retour aromatique. On l'attendra deux ans.

Des vignes de quarante ans implantées sur des sols argilo-calcaires ont donné naissance à cette cuvée rubis profond au nez de cassis très expressif. Ce côté aromatique se manifeste dès l'attaque où l'on découvre un vin tout en rondeur. La structure fondue de ce 2005 plaira au plus grand nombre et appelle une consommation dans l'année. Une dégustatrice essaierait volontiers ce beaujolais avec un ragoût de légumes au vinaigre balsamique.

C'est dans le cuvage en pierres dorées datant de 1897 qu'a été élevé ce vin rose pâle qui exprime spontanément des parfums de framboise, de groseille et de poire. Fruitée et "réveillée", la bouche n'est pas sans rappeler les agrumes. Une bouteille prête à boire.

90% des bouteilles vendues au domaine sont sérigraphiées. Cette cuvée rubis brillant s'ouvre sur des notes de fruits rouges évoluant vers les épices et se montre sérieuse en bouche. Elle dévoile une vivacité et une tannicité de bon aloi qui ne compromettent pas l'équilibre général. A attendre.