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DOMAINE ROLAND SOUNIT

Meix Cadot Élevé en fût de chêne 2009 • 1er cru

Bourgogne • Rully

blanc tranquille 11 à 15 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

1,17 ha de chardonnay trentenaire récolté manuellement à la mi-septembre a donné naissance à ce vin à l’allure éclatante, d’un or blanc étincelant. Son nez, de prime abord timide, s’ouvre à l'aération sur des senteurs de fruits frais et de fleurs blanches. La vanille, présente également, apporte une note suave à l’olfaction mais aussi au palais, lequel s’avère assez vif et franc. À découvrir d’ici deux ans sur un poisson ou une volaille en sauce.

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Détail du vin Domaine roland sounit

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

DOMAINE ROLAND SOUNIT

la Fiche du producteur

Appellation :

Rully

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Cabernet franc

Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.