DOMAINE LA TOUPIE

Fine Fleur 2012

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après vingt ans passés dans l'administration viticole, puis à la coopérative du Mont Tauch, dans l'Aude, Jérôme Collas a franchi le pas… et la « frontière », pour s'installer en 2012 sur 9 ha dans la vallée de l'Agly, dans les Pyrénées-Orientales. Première mise en bouteilles et première sélection dans le Guide, la Toupie tourne rond ! Cette cuvée née de vieux ceps de plus de cinquante ans – macabeu, grenache gris et carigan blanc – se présente dans une robe très pâle et dévoile une palette complexe autour des agrumes, de la pêche et des fleurs de la garrigue, sur un fond légèrement toasté. La bouche, ample, suave, riche, offrant des notes généreuses de poire au sirop, est émoustillée par une touche amylique, avant une finale sur les tonalités vanillées de la barrique. Pour une viande blanche à la crème.

Détail du vin Domaine la toupie

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Grenache noir

Cépage noir originaire d'Espagne, le grenache est l'une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il est le plus souvent assemblé à un ou plusieurs autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires comme la syrah, le mourvèdre, le carignan ou le cinsault. Ses vins sont chaleureux, empreints d'arômes de fruits rouges (cerise) et d'épices ; il s'oxydent avec le temps. Vinifié seul ou en très grande proportion, le grenache noir donne aussi de grands vins doux naturels en Roussillon (rivesaltes, banyuls, maury) et dans la vallée du Rhône (rasteau).