DOMAINE LA TOUPIE

Fine Fleur 2012

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après vingt ans passés dans l'administration viticole, puis à la coopérative du Mont Tauch, dans l'Aude, Jérôme Collas a franchi le pas… et la « frontière », pour s'installer en 2012 sur 9 ha dans la vallée de l'Agly, dans les Pyrénées-Orientales. Première mise en bouteilles et première sélection dans le Guide, la Toupie tourne rond ! Cette cuvée née de vieux ceps de plus de cinquante ans – macabeu, grenache gris et carigan blanc – se présente dans une robe très pâle et dévoile une palette complexe autour des agrumes, de la pêche et des fleurs de la garrigue, sur un fond légèrement toasté. La bouche, ample, suave, riche, offrant des notes généreuses de poire au sirop, est émoustillée par une touche amylique, avant une finale sur les tonalités vanillées de la barrique. Pour une viande blanche à la crème.

Détail du vin Domaine la toupie

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Minéral

Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).