DOMAINE JEAN-MARC BOULEY

2003

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Coup de coeur en 2004, Grappe d'Or dix ans plus tôt, ce domaine possède une adresse que l'on dirait prédestinée: chemin de la Cave! En fait, cette cave est un ruisseau. Point de beau temps que la cave ne jette, disait-on jadis: après la pluie le beau temps. Dans sa robe rubis, un vin aux arômes fondamentaux: petits fruits rouges, violette, noisette. Léger et souple, évoluant vers des notes de pruneau, un peu sec sur la fin, il est issu d'une vendange effectuée le 20 août et donc pas si mal travaillé. Même jugement pour le Clos de la Cave 2003.

Détail du vin Domaine jean-marc bouley

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Volnay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Tannat

Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.