DOMAINE GUYON

Les Bons Ores 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un domaine en conversion au bio, conduit par deux frères: Michel Guyon se charge de la vigne, Jean-Pierre des vinifications. Leurs Bons Ores semblent avoir pris un abonnement, tant ils figurent avec régularité dans le Guide – le millésime 2007 avait même décroché un coup de cœur. Ce climat se distingue par ses sols d’alluvions marno-calcaires sur fonds de graviers (on parle aussi de «chailles»). La robe rubis intense du 2009 est jeune, et ses parfums concentrés de cassis sont pleins de gaieté. Après une attaque souple et charnue aux arômes de petits fruits (le cassis encore, la mûre et les fruits rouges), la bouche évolue sur des tanins fondus, marquée par une note torréfiée harmonieuse. Une belle expression du pinot noir à découvrir dans les deux à trois ans.

Détail du vin Domaine guyon

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chorey-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Mondeuse

Cépage noir cultivé depuis longtemps en Savoie, d'où il s'est propagé dans l'Isère et dans l'Ain. Avec le gamay et le pinot noir, il entre dans l'encépagement des appellations vin-de-savoie et bugey où il fournit le plus souvent des cuvées monocépages (notamment en Savoie à Arbin et à Saint-Jean-de-la-Porte). Il donne un vin coloré, solide, chaleureux et de garde, aux arômes de fraise, de framboise et de cassis agrémentés de notes florales et épicées.