DOMAINE GARDRAT

Sauvignon 2010

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine, créé en 1894, collectionne les récompenses du Guide année après année. Lionel Gardrat confirme son savoir-faire, sa maîtrise et son art en proposant cette cuvée à l'étincelante robe blanc-vert. Un fruité sauvignonné (agrumes) laisse s'exprimer de délicats parfums de fleurs blanches. On retrouve en bouche ce mariage réussi des fruits et des fleurs, qui confère à une matière vive et charnue une belle harmonie. La finale acidulée est fort plaisante. À servir dès maintenant sur une douzaine d'huîtres. Le Villanova 2010 blanc (8 à 11 €; 1 500 b.) est cité pour son attrayante association du fruit et d'un boisé bien dosé.

Détail du vin Domaine gardrat

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Charentais

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.