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DOMAINE DU REGAIN

Le Paradis 2003

Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le chai et le caveau en pierre de falun sont implantés sur une butte qui regarde le coteau de Bonnezeaux: voilà qui est de bon augure pour ce jeune domaine producteur de liquoreux, et dont le premier millésime a été décrit dans l'édition 2004. Fermentée sans levurage en barrique de deux vins et élevée dix mois sous bois, cette cuvée jaune intense s'annonce par un nez puissant et chaleureux de fruits macérés, caractéristique du caniculaire millésime 2003. Tout aussi puissante et riche, la bouche est encore marquée par le bois mais laisse déjà percer des arômes de fruits surmûris. Cette bouteille devrait être prête à la fin de l'année 2004.
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Détail du vin Domaine du regain

Garde :

-

Production :

1 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

FATIMA ET FRÉDÉRIC ETIENNE

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-du-layon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.

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