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Domaine du pimont

DOMAINE DU PIMONT

Montée Rouge 2001

Bourgogne • Beaune

rouge tranquille 15 à 20 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une Montée Rouge... Tout un programme! Signé par la maison Picard ayant repris la maison Chandesais (mention de celle-ci sur l'étiquette), un beaune né sur la partie haute du coteau (le bas en 1^er cru). Rouge carmin, porté sur le cuir et le musc, ce vin reste en bouche dans cet esprit. Charpenté, peu fruité, boisé sans excès malgré ses dix-huit mois de fût, il revendique sa propre parole. Pourquoi la lui refuser dès lors que sa sincérité ne fait pas de doute?

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Détail du vin Domaine du pimont

Garde :

-

Production :

5 760 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

DOMAINE DU PIMONT

la Fiche du producteur

Appellation :

Beaune

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Cinsault

Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C'est dans certaines cuvées de rosé (en corbières, côtes-de-provence...) qu'il est sans doute le plus présent : il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise. En vin de pays (IGP), il est souvent vinifié seul, en général en rosé.