DOMAINE DOMINIQUE JAMBON

2002

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dominique Jambon a repris en 1995 le domaine familial après avoir travaillé entre 1982 et 1995 sur une autre exploitation. Il a donc plus de vingt ans d'expérience en matière de vinification. D'un rubis très foncé, son régnié, issu de ceps de quarante-cinq ans, livre des parfums bien agréables, complexes et assez intenses, de cassis et de groseille. Sa matière charnue, associée à des tanins encore jeunes qui dominent pour l'heure le fruité, emplit avec ampleur le palais. Puissant, ce 2002 doit s'affiner; il pourra accompagner pendant deux à trois ans une entrecôte marchand de vin ou une viande à la bourguignonne.

Détail du vin Domaine dominique jambon

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Régnié

la Fiche appellation

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un mot du vin

Carmenère

Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.