DOMAINE DHOMMÉ

2012

rosé tranquille - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Réputé pour ses coteaux-du-layon, ce vignoble, en cours de conversion bio, s'est bien étoffé depuis sa création en 1960 et s'étend aujourd'hui sur 23 ha. Avec Clarisse Dhommé, c'est la quatrième génération qui officie. Les deux cabernets, à parts égales, ont donné naissance à ce joli vin rose orangé. Sa palette aromatique intense de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs annonce une bouche fraîche et équilibrée, portée en finale par une pointe d'amertume séduisante qui apporte un surcroît de longueur et de complexité. À servir sur un carpaccio de fraises.

Détail du vin Domaine dhommé

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cabernet-d'anjou

la Fiche appellation

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Prise de mousse

Nom donné à la deuxième fermentation alcoolique que subissent les vins mousseux. Elle donne lieu à un dégagement de gaz carbonique dans la bouteille.