Domaine des Sénéchaux

Une trilogie classique grenache-syrah-mourvèdre, née de sols de galets roulés et de safres. Le bouquet complexe et un peu réservé à ce stade associe un fruité mûr de fraise compotée et de confiture de figues à une touche minérale iodée et aux notes grillées d'un boisé cossu. Soutenu par des tanins serrés, le palais affiche un volume et une richesse remarquables. La finale, encore un peu fougueuse, invite à la patience.

L'appellation ne produit que 7% de blanc. On ne peut que le regretter à goûter ce châteauneuf cristallin, qui libère des senteurs gourmandes de pêche blanche et de fleurs (jasmin, narcisse), habillées d'une touche grillée. Boisé avec mesure, séveux, le palais se révèle aussi élégant qu'expressif, vif en attaque, puis onctueux sur des notes de beurre frais. La finale, longue et fumée, signe une cuvée "aristocratique", complexe et déjà accessible.

Roussanne, grenache blanc, clairette et bourboulenc composent ce châteauneuf blanc élevé six mois dans le bois. D'abord très réservé, ce 2015 libère après aération de délicates senteurs de pêche et de fleurs blanches. Charnue et pulpeuse, la bouche enchante par sa fraîcheur et par sa finale longue et dynamique, teintée d'une fine amertume qui donne du relief à l'ensemble. Un modèle d'élégance.

C'est un vin élégant au nez discret et fin évoquant les fleurs blanches. La bouche, ample et harmonieuse, souligne des raisins de grande maturité. Une jolie étiquette idéale pour bien commencer un grand repas de fête avec des coquilles Saint-Jacques, par exemple. On peut déguster ce châteauneuf maintenant ou dans quatre ans.

ce rouge de belle concentration présente un nez amène de fruits noirs et de cannelle, et une bouche à la matière tannique élégante et mûre, relevée en finale par une fine amertume évoquant les aromates des garrigues.

Ce domaine a été racheté en 2007 par Jean-Michel Cazes, propriétaire (entre autres) de Lynch-Bages, cru classé de Pauillac. La série des sélections continue, et le vin est retenu cette année dans les deux couleurs. Ce blanc assemble la roussanne, la clairette, le grenache et le bourboulenc. Le nez attire, floral, fruité, légèrement anisé. Fraîche et équilibrée, la bouche dévoile des notes de noyau de pêche accompagnées de touches fumées. Une bouteille déjà agréable et qui gagnera en expression au cours des trois ans à venir. Élevé quartorze mois sous bois, le rouge 2007 est construit sur le grenache (62 %), complété de syrah et de mourvèdre. Le fruit rouge épicé domine dans ce vin ample, puissant avec finesse, bientôt prêt mais apte à une garde de trois à quatre ans. Il est cité.

Cette propriété de 26 ha a été vendue en 2007 à J.-M. Cazes, propriétaire entre autres domaines de Lynch-Bages à Pauillac. Les deux millésimes présentés ont été élaborés par la famille Roux. Le rouge assemble cinq cépages (dont deux tiers de grenache) issus d'argilo-calcaires et de galets roulés. Avec son nez sur les fruits rouges, la réglisse et les épices et son côté chaleureux, c'est un châteauneuf de tradition. On l'attendra cinq ans avant de le servir sur du gibier ou une viande en sauce. Le blanc 2006 marie quatre cépages. Gras et rond, il reçoit lui aussi une étoile.

Cet ancien domaine de Châteauneuf-du-Pape, remontant au XIV e s., est la propriété de Pascal Roux depuis 1993. Sous une délicieuse étiquette et une calligraphie tout en élégance, vous découvrirez ce vin d'un rouge violacé qui développe sans ambages ses senteurs de fruits noirs comme la mûre, de torréfaction, de café et de chocolat. Frais en attaque, le palais rond se pare d'un fruité confituré, agrémenté de légères notes grillées. Le charme opère déjà et sera encore intact dans deux ans.

Pascal Roux a acquis ce domaine en 1993. Il propose un châteauneuf-du-pape très aérien. La robe est grenat clair, le nez de petits fruits rouges est légèrement épicé, la bouche offre une belle rondeur tout en finesse: l'élégance même! Un vin qui s'apprécie déjà mais qui surprendra encore dans dix ans.

Acquis en 1993 par Pascal Roux (Château du Trignon à Gigondas), les Sénéchaux sont élevés en partie en bois. Ce 98 est un vin plaisir par excellence, fruité, équilibré, avec une puissance bien maîtrisée. Il sera le compagnon idéal de vos gibiers ou de viandes rouges, aujourd'hui et demain, dans les trois ans.

Jean-Michel Cazes, propriétaire du château Lynch-Bages à Pauillac, est à la tête de ce domaine de 27ha depuis 2007. Grenache, syrah, mourvèdre et 1% de cépages divers composent un châteauneuf bien construit et déjà plaisant. Au nez, un boisé aux accents de caramel laisse place à l'aération aux fruits mûrs et aux épices. Souple en attaque, le palais évolue avec élégance et rondeur, porté par des tanins fins et fondus et par une pointe de fraîcheur. Un vin équilibré, à déguster dans les trois ans à venir.

Propriétaire de Lynch-Bages, 5 e cru classé de Pauillac, Jean-Michel Cazes a acquis en 2006 ses 26 ha de vignes castelpapales. Roussanne, grenache blanc, clairette et bourboulenc sont ici associés pour donner naissance à ce blanc en robe pâle et brillante, au nez discret et délicat de fleurs blanches (aubépine), bien équilibré en bouche entre gras et vivacité. Une volaille en sauce lui ira très bien, dans les deux ans à venir.

Heureux propriétaire de Lynch Bages, cru classé de Pauillac, Jean-Michel Cazes a acquis ce domaine en 2007: près de 27 ha (dont 3 en blanc). Déjà distingué par nos dégustateurs, son châteauneuf-du-pape blanc assemble roussanne, grenache et clairette avec un appoint de bourboulenc. La vendange fait l’objet d’une macération à froid et la roussanne séjourne en barrique de réemploi. D’une couleur jaune pâle aux reflets dorés, le vin est intensément floral au nez, évoquant l’acacia. La fleur blanche s’associe aux agrumes et aux fruits blancs dans une bouche fraîche, ample et longue. À servir dans un an ou deux sur un poisson grillé, loup ou dorade par exemple.

C'est le second millésime présenté sous la bannière castelpapale par Jean-Michel Cazes, propriétaire notamment du cru classé de Pauillac Lynch-Bages. Ce 2008 livre un bouquet intense et chaleureux de cuir et de fruits rouges confiturés. Dans le prolongement du nez, la bouche se révèle ample, longue mais encore un peu tannique en finale. Deux ou trois ans devraient assouplir ce vin, que l'on destinera à une daube, provençale ou non.

Jean-Michel Cazes, à la tête de propriétés prestigieuses du Bordelais, dont Lynch-Bages cru classé de Pauillac, étend ses propriétés vers le Sud-Est, en Languedoc et dans la vallée du Rhône. Il a ainsi acquis en 2007 le domaine des Sénéchaux en châteauneuf-du-pape. Ce millésime est encore l'oeuvre de Pascal Roux. Grenache (62 %), syrah, mourvèdre et un soupçon d'autres variétés sont à l'origine de ce 2006 assez discret au nez et qui s'ouvre en bouche sur des notes de fruits cuits et de cerise. Des tanins soyeux participent au bon équilibre de ce vin rond et gras qui sera parfait dans trois à quatre ans avec un fromage de caractère.

Egalement propriétaire du château Trignon en gigondas, Pascal Roux propose un châteauneuf-du-pape blanc frais et agréable avec ses reflets verts. Ce 2002, qui possède une bonne acidité, est à déguster aujourd'hui avec des crustacés. Mais c'est un vin en devenir qui peut aussi attendre de quatre à cinq ans.