Domaine des Hautes Brosses

Déjà coup de cœur l'an dernier pour son anjou rouge 2014, la famille Pin récidive cette année avec ce coteaux-du-layon d'un magnifique jaune doré, au nez exubérant évoquant l'abricot, le coing, la poire ou encore la prune. La bouche se distingue par son attaque percutante, sa grande finesse aromatique à l'unisson du bouquet, son équilibre impeccable et sa longueur impressionnante. Déjà très harmonieuse, cette cuvée est bâtie pour durer.

Nous prendrons le temps de vivre, chantait Moustaki dans les années 1980. Du temps, il en faudra pour apprécier à sa juste valeur cet exceptionnel liquoreux promis à une belle longévité. Car ce vin peu chargé en sucres résiduels (90 g/l), s'il est déjà plaisant, mérite d'être attendu plusieurs années. Ce 2011 séduit d'emblée par sa parure d'or limpide et par son élégant fruité agrémenté de notes minérales. La bouche, ample et droite, laisse une sensation de fraîcheur typique des liquoreux de la Loire. Le Dom. des Hautes Brosses 2011 (45 000 b.), fin et équilibré, reçoit une étoile.

Une robe pourpre intense attire l'oeil d'emblée. Tout aussi séduisant, le nez offre une large palette fruitée: cassis, groseille, framboise. Dans le même registre, la bouche se distingue par sa souplesse, sa rondeur, sa structure très affinée et sa très belle et longue finale sur les fruits rouges.

Ce layon sur schistes s'ouvre sur de belles notes d'orange amère, de miel et de fleurs blanches. Il apparaît confortable en bouche, porté par une grande opulence, de la richesse, mais aussi et surtout par une belle acidité naturelle et par une finale sapide, de toute beauté. Accord (très) gourmand en perspective avec une pâte persillée.

Paré d'une élégante robe jaune citron, ce 2019 dévoile un nez riche et expressif de citron frais, d'écorces d'orange confite et de gingembre. Une attaque moelleuse ouvre sur une bouche très équilibrée, concentrée avec de la fraîcheur, mariant les notes de coing et de citron confit. Une bouteille bien représentative de l'élégance des grands liquoreux nés du «ch'nin» (comme on prononce dans la région).

des parfums intenses de fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (cassis) composent un bouquet très engageant. Ample et fruitée, la bouche offre de la rondeur et une structure des plus soyeuses. Un vin généreux et gourmand.

De couleur jaune doré intense, cette cuvée présente un nez élégant où les notes confites se mêlent aux nuances fleuries. La bouche, tournée vers les mêmes arômes, se révèle ample, ronde et onctueuse, adossée à une fine acidité. Un moelleux de gastronomie.

D'intenses notes de miel, de fruits compotés, de fruits exotiques et de figue pointent au nez. La bouche prolonge ces accents suaves et gourmands sans aucune lourdeur, étirée par une bonne fraîcheur naturelle. Un vin à réserver en début de repas, sur un foie gras, par exemple.

Cette cuvée qui fleure bon les fruits confits et le coing bien mûr évoque un cake tout juste sorti du four. Après une attaque très douce elle se développe tout en rondeur, son gras enveloppant le palais jusqu'en finale.

Les fruits mûrs (pêche, coing) se dégagent du verre. La bouche est ample, le grain fin, la liqueur bien domptée par la vivacité de la finale. Un joli travail d'équilibriste.

Cette cuvée séduit d'emblée par sa robe or limpide et son élégant nez fruité agrémenté de notes florales, minérales et miellées. Ample, douce, fruitée (abricot, litchi) et longue, la bouche laisse une sensation de fraîcheur.

Le vignoble est idéalement situé sur la ligne de crête de la corniche angevine, sur des terres argilo-schisteuses exposées aux vents dominants. Le vin proposé, assemblage des deux cabernets, en ressort plaisant, vêtu d'une robe cerise aux reflets orangés. Son nez franc associe la fraise et le cassis à des notes légèrement mentholées. Une palette aromatique qui se prolonge dans un palais rond et gras, doux et bien équilibré. Un vin harmonieux, à découvrir dès à présent.

La roche Saint-Aens, située à Rochefort-sur-Loire, est un promontoire que l'on aperçoit depuis la vallée de la Loire. La vigne y puise assez d'éléments pour communiquer de la minéralité aux vins. La pêche et l'abricot animent le nez de ce joli 2012 et se retrouvent dans une bouche fine, portée par une agréable fraîcheur aux accents du terroir. Un vin harmonieux, à déguster à l'apéritif.

"La Roche-Saint-Aens est située sur le terroir des Hautes-Brosses adossé à l'appellation quarts-de-chaume. Elle tire son nom du mot latin aena (""dur comme le bronze""), qui rend compte de la rudesse des sols sur lesquels la vigne a réussi à s'implanter. Les pentes argilo-schisteuses érodées sont propices aux deux cabernets qui donnent naissance à des vins ""de terroir"", comme cet anjou rouge au fruité harmonieux. Un vin gourmand, bien structuré autour de la fraîcheur, que l'on pourra apprécier dès la sortie du Guide sur un civet de lièvre."

Plantées sur la ligne de crête de la corniche angevine, classée au Patrimoine mondial de l'Unesco, les vignes profitent d'une exposition idéale pour la maturation des raisins et des vents favorables à un parfait état sanitaire. Le vignoble Pin en tire un 2010 rubis intense qui révèle, après agitation, des arômes de fruits rouges surmûris. Ample, ronde et équilibrée par une légère fraîcheur, la bouche généreuse repose sur des tanins très soyeux. À apprécier dès aujourd'hui sur un rôti de porc.

Un domaine de 55 ha situé à Rochefort-sur-Loire, au nord de l'appellation, dont les terroirs d'argiles et de schistes, en plein courant d'air, favorisent l'expression du chenin botrytisé. La robe de ce 2010 est d'un jaune d'or brillant. Des arômes gourmands et frais d'agrumes (pamplemousse) et de pêche donnent de la légèreté au bouquet. Le palais se révèle gras, ample, chaleureux, tapissé de notes de coing et de pêche confits et de vanille. À déguster à partir de 2012 sur un dessert, un nougat glacé, par exemple.

Les brosses désignaient autrefois des terres broussailleuses pauvres qui ne convenaient à aucune culture. La vigne, elle, y trouve un beau terrain d'expression, témoin ce vin rouge sombre aux reflets rubis, qui exhale des parfums subtils de fruits rouges. Au diapason, la bouche souple et ronde est étayée par des tanins fins et soyeux. Elle dévoile une petite touche animale qui s'accordera avec un petit gibier, un perdreau rôti par exemple.

Le domaine des Hautes Brosses considère cette cuvée Louis d'or (du prénom du grand-père) comme la plus "précieuse" de sa gamme. Il faut dire que tous les soins sont apportés pour qu'elle exprime au mieux son terroir et le millésime. Version 2009, elle est animée de reflets d'or et libère d'intenses parfums d'agrumes aux notes miellées. Des arômes confirmés par une bouche ronde et onctueuse, relevée d'une pointe de fraîcheur.

Une autre étiquette du domaine des Hautes Brosses, propriété créée en 1975 et exploitée par son fondateur et ses deux fils. Le terme de hautes brosses désignait des terres broussailleuses aux sols superficiels qui, du fait de leur pauvreté, n'étaient pas cultivées. Plantées de vignes, elles permettent la concentration naturelle des vendanges et donnent d'excellents résultats. Ce Louis d'Or aux notes de fruits confits, rond, gras et bien équilibré peut ainsi être thésaurisé une dizaine d'années. Quant au Dom. des Hautes Brosses Vieilles Vignes 2007 (5 à 8 €), cité, il sera prêt fin 2008. Il dévoile à l'aération une palette variée, faite de miel, de pain d'épice, de raisin sec et de figue, que l'on retrouve en bouche, et il séduit déjà par son équilibre entre la fraîcheur et la douceur. Il prendra du volume avec le temps.

Ce domaine situé sur les hauteurs de Rochefort-sur-Loire s'inscrit dans le paysage remarquable de la Corniche angevine, classé patrimoine mondial de l'humanité à l'UNESCO. Il dispose d'un chai flambant neuf, aménagé en 2006. Ce 2005 n'en a pas bénéficié mais il séduit par sa richesse et son élégance. Ses arômes rappellent les fruits exotiques et les fruits mûrs. Sa vivacité lui donne un caractère rafraîchissant malgré sa douceur.