DOMAINE DE RUÈRE

Pierreclos Cuvée Prestige 2007

rouge tranquille - de 5 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au hameau de Ruère, perché sur sa colline face au château, le temps semble s'être arrêté: empruntez ses petites ruelles, bordées de maisons de pierres bleues, qui vous mènent au cœur des vignes. C'est dans cet environnement qu'a été élevé ce vin grenat limpide au nez encore discret mais plaisant. Il surprend agréablement en bouche par une structure ronde et veloutée et par ses saveurs de fruits rouges intenses. Pour un mâchon.

Détail du vin Domaine de ruère

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Mâcon et mâcon-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.