Domaine DE MAOURIES

Cette cuvée issue à 90 % de tannat enchante d'emblée par ses parfums de fruits noirs compotés (cassis), soutenus par des notes boisées et mentholées héritées d'un séjour de dix-huit mois en barrique. Les promesses du nez sont tenues au palais, où l'on découvre une matière ample, fraîche et suave, aux arômes de cassis et de framboise. Les tanins doux et enrobés soulignent la longue finale élégamment marquée par l'élevage.

Trois représentants de la famille Dufau, Philippe, Pascal et Isabelle, conduisent aujourd'hui ce domaine de 30 ha souvent sélectionné dans le Guide pour ses madiran et ses saint-mont. Ils proposent ici un assemblage de chardonnay et de sauvignon aux parfums intenses de fleurs, de buis, de litchi et d'agrumes. Après une attaque vive et franche, le palais dévoile du gras et une certaine douceur, sur des notes de pêche et de fruits exotiques, avant de finir sur la fraîcheur des agrumes, teintée d'une noble amertume. Cité, le 2011 blanc moelleux Foehn (20 000 b.) montre une sucrosité légère réveillée par une acidité citronnée.

Créé dans les premières années du XX e s., le domaine couvre 25 ha sur des coteaux argilo-calcaires, caillouteux, exposés au sud. Du tannat et à peine 5 % de cabernet entrent dans ce vin qui a traduit remarquablement la maturité des raisins: teinte pourpre soutenu, arômes de confiture de fruits mêlés aux notes d'épices et de torréfaction héritées de l'élevage sous bois, bouche ronde, aux tanins fondus, qui fait la part belle au fruité avant une finale marquée par des flaveurs de moka.

Le domaine, qui s'étend sur 25 ha de coteaux caillouteux exposés plein sud, se distingue par un rosé bien gourmand, dont on retient la couleur grenadine brillant, les arômes de fruits rouges et d'agrumes. Après une attaque vive, ce 2003 se révèle fruité, harmonieux et complet.

Bienfaiteur de la vigne parce qu'il remplit un rôle de «médecin», le vent d'autan a donné son nom à cet assemblage de chardonnay et de sauvignon, peu courant en Gascogne. Ce vin s'ouvre sur des parfums de pêche blanche et d'agrumes. Le prélude à une bouche «décidée» à l'attaque, vive et tonique, plus «câline», suave et ronde dans son développement, sur de belles saveurs fruitées (abricot), mais soutenue jusqu'au bout par une fine trame acide.

Le terroir argilo-calcaire à l'origine de ce vin est riche en galets roulés, d'où le nom de la cuvée. L'assemblage met le tannat en vedette (90%, avec le cabernet-sauvignon en complément) et l''élevage se déroule en fût. D'un grenat intense, ce 2014 séduit par son fruit mûr et gourmand mis en valeur par un joli boisé. La bouche est équilibrée, souple et ronde, de bonne longueur, adossée à des tanins déjà fondus: un vin élégant.

Situé aux confins du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, ce domaine familial qui couvre aujourd'hui 28ha de vignes est géré par Pascal, Philippe et Isabelle Dufau. À sa carte des vins, les AOC madiran, saint-mont et pacherenc-du-vic-bilh, et des IGP. Cette cuvée, qui porte le nom du vent qui souffle du sud-est, associe le sauvignon (60%) et le chardonnay. Au nez, des arômes intenses de fruits exotiques et de pêche, qui se prolongent dans un palais suave et bien équilibré.

Ce vignoble, conduit en lutte raisonnée, a décidé d'expérimenter l'agriculture biologique sur les parcelles de pacherenc. La cuvée Grains d'hiver, d'un beau jaune d'or, évoque les fruits secs (abricot, datte, figue) et confits (mandarine), la cire d'abeille et le bois de cèdre. Le fruit, qui se mêle parfaitement au boisé de l'élevage, est mis en valeur dans une bouche fraîche et douce, ample et généreuse. Un liquoreux irréprochable, à apprécier seul ou sur un plat exotique.

Conduit par les trois enfants de la famille Dufau, Philippe, Pascal et Isabelle, ce domaine de 26 ha planté sur des coteaux caillouteux exposés plein sud s'étend sur trois appellations différentes: pacherenc, madiran et saint-mont. Il présente ici un moelleux à dominante de petit manseng, qui revêt une robe jaune intense et limpide. Tout en subtilité et en complexité, le nez allie les fleurs, les agrumes, les fruits à chair blanche et un fin toasté. L'attaque soyeuse sur la praline révèle une bouche équilibrée et concentrée qui s'exprime en finale sur les fruits jaunes mûrs. (Bouteilles de 50 cl.)

La cuvée Cailloux de Pyren, proposée par ce vignoble de 25 ha, provient de ceps de tannat, plantés sur les coteaux caillouteux exposés plein sud. Un 2006 très sombre qui évoque les fruits à l’eau-de-vie et les épices (cannelle, vanille). La bouche est fraîche, douce, ample et généreuse à la fois, marquée par des notes de café et de chocolat en finale. Un vin bien fait.

Exposition plein sud, coteaux caillouteux... Un joli cadre pour 25 ha de vignes. Le tannat (98 %) s'exprime bien dans ce vin sombre, riche de nuances violettes. Il suffit pour s'en convaincre d'humer les arômes de fruits à l'eau-de-vie, puis de goûter cette matière ample et puissante, aux flaveurs de fruits noirs et de réglisse. Les tanins mûrs forment une trame soyeuse qui permet d'apprécier ce madiran dès aujourd'hui ou de l'attendre encore.

Paré d'une robe sombre aux reflets violets, ce vin d'intensité modérée évoque les fruits noirs et les épices sur fond boisé. L'attaque est franche, le développement assez ample, frais et fruité.

Le vignoble de 25 ha couvre des coteaux argilo-calcaires exposés au sud. Ici, deux générations sont réunies pour produire des vins dans trois appellations: madiran, pacherenc-du-vic-bilh et côtes-de-saint-mont. Dans cette dernière AOC, voici un vin brillant de reflets violets qui offre un nez de fruits rouges et d'épices. S'il est peu concentré en bouche, il exprime un agréable fruité. À servir sans attendre.

Le domaine de 25 ha s'étire sur les coteaux caillouteux exposés plein sud qui bénéficient des trois appellations madiran, pacherenc-du-vic-bilh et côtes-de-saint-mont. Son rosé à base de tannat, de cabernet-sauvignon et de fer-servadou dévoile de jolis reflets fuchsia. A la fois floral et fruité, il attaque avec vivacité au palais, puis s'équilibre autour d'une agréable dominante acidulée qui laisse un goût de bonbon en finale.